우리가 흔히 피곤할 때 고기가 땡긴다.. 라고 말하는데
이것이 의학적으로 관계가 있을까요?


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피로를 생리학적으로 정의하면 인체 내에 쌓인 노폐물이 피로 물질이 되어 피로를 유발시키는 것이라고 간단히 설명할 수 있습니다. 쉬지 않고 계속 근육을 사용하면 저장되어 있던 글리코겐이 감소되고 대신 젖산과 같은 부산물과 노폐물이 몸에 축적되게 되는데 이를 피로물질이라고 부릅니다.


최근에는 젊은 여성들에서 피로 증상을 호소하는 사람들이 많은데 대부분 심한 다이어트, 불규칙한 식사로 인한 단백질, 비타민, 미네랄 결핍 등과 같은 영양상태의 불균형이 원인입니다.

따라서 피곤할 때 고기를 섭취 하는 것은 부족한 영양을 보충하기 위한 방법으로 적절합니다.
또한 육류에 많이 포함되어 있는 비타민B는 탄수화물, 지방, 단백질의 대사 및 에너지 생성에 필수적인 역할을 하는 영양소로,
비타민B가 부족하게 되면 에너지 대사가 제대로 이루어지지 않아 젖산이 쌓이고 피로감을 느끼게 되는 것 입니다.


그렇다면 암환자의 적정 고기 섭취량은 ?
아래 글을 클릭해서 알아보세요 ^^

참고자료 : 미국암협회, 소화기암환자의 영양이야기(소화기암학회)

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2015/05/06 15:41 2015/05/06 15:41
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염증과 암의 관계 - 식이가 왜 중요한가??

염증은 암에게 어떤 영향을 주는가?

Stephane Maxson, MD Anderson 센터의 임상 영양사는 “오래 전부터 진행된 염증은 신체의 건강한 세포와 조직, 그리고 약해진 면역 체계에 손상을 줄 수 있다.” 라고 얘기 합니다. 이렇게 진행된 염증 상태로 인해 약해진 상태는 암과 같은 질환의 위험도를 증가시킬 수 있다는 사실 입니다.


그러나 모든 염증 반응이 나쁜 것은 아닙니다. 염증 반응은 신체를 회복 시켜주는 필요한 반응 입니다. 즉 염증 반응은 백혈구 세포와 화학 인자를 내보내 신체 면역 체계에 생긴 감염과 싸우고 상처를 회복하도록 합니다. 그러나 염증 증상이 지속되거나 실질적인 신체의 염증이나 상해가 없음에도 불구하고 염증 반응을 보인다면 그것은 우려해야 할 증상 입니다.

다른 만성 감염의 원인으로는 비만, 흡연, 스트레스, 운동부족, 간접 흡연의 노출과 식습관이 될 수 있습니다. 불행하게도 만성 감염은 좀처럼 증상을 보이지 않는다는 것이 문제 입니다.
그러나 좋은 소식은 만성 감염과 암 발생의 위험도를 줄일 수도 있다는 것이며 “ 그 방법의 시작은 식단” 이라고 Maxson은 말합니다. 항 염증 식이는 당뇨와 신장병, 그리고 알츠하이머병을 예방하는 데에도 도움을 줍니다.


* Maxson이 추천하는 항 염증 식이

1. 식물성 음식을 많이 섭취합니다!


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식물성 음식은 항 염증 식물성 생리 요소를 포함하는 유일한 음식 입니다. 또한 이는 높은 항산화 작용과 섬유질을 포함하여 우리의 신체를 암으로부터 보호 하는 역할을 합니다. 섬유질은 또한 혈액 속에 있는 염증 수치인 CRP(C reactive protein)를 낮추어 줍니다.

The American Institute for Cancer Reserch(미국 암 연구 협회)는 한 끼의 2/3 는 식물성 식품으로 섭취 하도록 권장 합니다. 그 중 1/2는 전분이 함유되지 않은 야채와 다양한 과일로 섭취하고 그 중 1/4은 곡물 또는 감자, 옥수수, 콩과 같은 전분 함유 채소를 섭취 하도록 권장 하고 있습니다.


2. 가공식품을 제한 합니다!

영양소와 식물성 생리요소를 극대화 하는 신선한 음식을 선택하도록 합니다. 이러한 음식은 감염을 줄이고 다양한 방법으로 우리의 건강을 지켜 주는 역할을 합니다. 가공식품은 영양가가 낮고 당류, 탄수화물과 지방이 높게 구성되어 있으며 대부분 인공조미료가 가미되어 있어 CRP 수치를 상승시킬 수 있습니다. 패스트푸드나 인스턴트 음식 같은 급속 조리 식품과 베이컨, 소시지, 핫도그 같은 가공 육류 식품이나 탄산음료와 이온음료 또한 피해야 합니다.


3. 지방산의 균형을 맞춥니다!

오메가-3 지방산은 신체를 만성 감염으로부터 보호하는데 도움이 됩니다. 반면에 오메가-6 지방산은 염증을 증가 시킵니다. 많은 사람들은 오메가-3 지방산이 포함되어 있는 음식을 섭취하려고 노력합니다. 그러나 여전히 많은 오메가-6 지방산도 섭취하고 있습니다. 지방산 섭취의 정답은 균형 입니다. 따라서 오메가-3 지방산은 많이 섭취하고 오메가-6 지방산은 줄여야 합니다.

연어, 참치, 넙치, 아마씨, 치아씨, 호두, 피칸, 그리고 아보카도 같은 높은 오메가-3 지방산의 음식을 많이 섭취하여야 하고 올리브유와 카놀라유 같은 오메가-3가 높게 함유된 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

옥수수유, 해바라기유, 땅콩유, 대두유와 같은 오메가-6 지방산이 많이 함유된 기름은 피하거나 제한하여야 합니다. 높은 오메가-6 지방산을 함유한 정제된 식물성 기름으로 만든 음식은 제한하여야 하는데 주로 이러한 기름은 스낵, 쿠키, 크래커에 많이 사용되며 제품 포장에 있는 성분표시를 통해서 확인 할 수 있습니다.


4. 붉은 고기를 제한 합니다!

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돼지고기, 소고기, 양고기 같은 붉은 고기를 너무 많이 섭취하는 것은 암 발생 위험도를 증가시킬 수 있습니다. 500g정도로 양을 제한하거나 매주 마다 섭취하지 않도록 합니다. Maxson은 붉은 고기 대신 만성 염증을 줄이는데 도움을 주는 고단백질 음식을 섭취하도록 조언합니다. 즉 껍질을 제거한 닭고기나 생선과 같은 동물성 단백질을 선택하는 것 입니다. 또한 콩이나 두부 같은 식물성 단백질로 동물성 단백질을 대체하는 것이 좋습니다. 자연 생육되고 호르몬을 쓰지 않은 동물로부터 얻어진 고기, 우유, 치즈, 그리고 계란을 섭취하는 방법도 있습니다.


5. 발효식품을 자주 섭취합니다!
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요구르트, 양배추 절임, 그리고 된장과 같은 발효식품은 염증을 줄이는데 도움을 주는 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다. 적절한 건강상태를 유지하기 위해서는 최소 하루 한번 이상 발효식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 저지방 플레인 요구르트와 우유 발효식품을 선택 하십시오. 양배추 절임과 김치를 샌드위치 또는 샐러드와 함께 섭취하는 것도 좋은 방법 입니다. 한 컵 정도의 된장국을 마시는 것도 좋습니다.


“암을 예방하는 음식은 만성 감염을 줄이는데도 도움을 준다.“라고 Maxson 은 말합니다.
이러한 가이드라인을 따르는 것은 암을 비롯한 다양한 만성 질환의 위험도를 줄이고 여러분의 삶의 질을 향상 시킬 것입니다. 만약 만성 염증을 가지고 있다고 생각되신다면 의사와 상의 하십시오.


출처 :
http://www.mdanderson.org/publications/focused-on-health/issues/2014-may/inflammationandcancer.html

2014/10/27 11:42 2014/10/27 11:42

반드시 지켜야 할 식사원칙


꾸준히 여러 가지 음식을 섭취하시는 것 외에는 다른 방법이 없다는 것을 기억하시고 습관적으로 다양한 식품을 선택하여 섭취하도록 노력 하셔야 합니다.
하지만 음식 섭취가 너무 어려울 때는 여러 가지 방법을 통하여 식사를 도와 드릴 수 있으므로 주치의와 영양사의 도움을 받으십시오.

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암 환자를 위한 식사 원칙 10계명


1. 식사는 가급적 규칙적으로 합니다. 하루 세끼 일정한 시간에 식사 하도록 하십시오.


2. 밥은 잡곡밥으로 드시되 소화가 안된 경우에는 흰 쌀밥도 무방 합니다. 식사 시마다 1/2~1공기 정도의 양을 섭취 하셔야 하며 죽을 드시는 경우에는 하루 4~5차례 자주 섭취 하도록 하십시오

3. 식사 시마다 단백질 반찬은 1~2종류씩 준비하여 섭취하셔야 합니다. 가능한 고기나 생선 류를 자주 드시는 것이 좋습니다. 만약 고기나 생선이 싫으시다면 계란, 두부, 콩, 치즈 등으로 대신 할 수 있습니다.


4. 식사 시마다 채소 반찬은 2종류 이상 충분히 섭취하시되 씹기 힘드시거나 삼키기 어려운 경우는 다지거나 갈아서 섭취합니다.

5. 매일 1종류 이상의 과일을 1~2회 정도 섭취합니다.


6. 매일 간식으로 우유 및 유제품을 하루 1개(200ml) 이상 섭취하시도록 하십시오. 우유가 맞지 않을 경우에는 두유, 콩물, 콩죽 등으로 대신 하도록 합니다.

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7. 지방을 제공해주는 식용유, 올리브유, 참기름 등 식물성 기름은 볶음이나 나물을 만들 때 양념으로 충분히 사용 합니다.

8. 화학 조미료는 사용하지 않도록 하시고 가급적 천연 조미료를 만들어 사용하는 것이 좋으며 맵고 짜지 않게 요리합니다.

9. 국, 음료, 후식 류 등은 다른 음식물의 섭취량에 따라서 적당히 섭취하도록 합니다.

10. 식욕감퇴, 구토, 메스꺼움 등으로 식사량이 충분하지 못할 경우 식사 사이에 간식을 적절히 섭취하여 열량을 보충해 줍니다.


몸에 좋은 음식을 조금씩 자주 나누어 섭취하는 식습관을 유지하세요!!

출처 : 제대로 먹어야 암을 이긴다. [삼호 미디어]

2014/10/23 14:48 2014/10/23 14:48

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