개인 상황에 따라 다르게 식사하라


치료 기간 동안 체중이 증가한 경우

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치료 기간 동안 다행스럽게도 식사와 관련한 부작용이 적고, 고열량, 고단백 식사를 지속하여 오히려 치료 전보다 체중이 더 증가한 경우는 치료를 끝내면서 서서히 표준 체중으로 돌아가야 합니다. 그러기 위해서는 식사량을 줄여야 합니다.


그러나 주방과 냉장고에 음식이 여전히 가득하다면 식사량을 줄이기 어렵습니다. 우선 냉장고나 주방에 있던 고열량식품을 저열량식품으로 과감하게 바꾸십시오. 항암 효과도 있고 열량이 적은 식품으로 채소류보다 더 좋은 것은 없습니다. 당근, 오이, 셀러리, 파프리카 등 다양한 색깔의 채소로 냉장고를 채우고, 우유도 저지방제품으로 바꾸기 바랍니다.


가급적 냉장고에 많은 음식을 보관하지 않도록 하십시오. 그동안 필요 이상으로 음식을 준비하였다면 적게 요리하도록 하고, 간식을 자주 먹었다면 간식부터 줄여야 합니다. 설탕이나 기름 등 양념을 지나치게 많이 넣어 조리하기보다는 식재료 자체의 맛을 그대로 살리는 요리법으로 바꾸는 것이 좋습니다. 아무리 저지방에 저열량 음식이라도 너무 많이 먹으면 이것 역시 열량을 증가시킨다는 사실을 잊지 말아야 합니다.


음식을 먹기 전에는 정말로 배가 고픈지 생각해보고 먹도록 하십시오. 만약 열량보충을 위해 마요네즈나 올리브유 등 샐러드드레싱을 자주 먹었다면 이제는 열량을 적게 섭취하기 위해서 오리엔탈드레싱을 이용하시기 바랍니다.

만약 체중을 줄여야 한다면 먼저 1kg 정도 빼는 것부터 노력하십시오. 1주일에 500g 정도 빼는 것도 몸에 무리가 가지 않고 요요 현상도 없이 건강하게 체중을 줄이는 방법입니다. 퇴원 후 정상적인 활동과 운동을 하면 식사량을 더이상 줄이지 않아도 체중이 감소할 수 있습니다.


식사 후에 포만감을 느끼기 위해 섬유소가 많은 잡곡밥과 과일, 야채류를 매식사마다 포함시키는 것을 잊지 마십시오. 섬유소는 음식을 천천히 소화, 흡수되도록 하여 상당히 오랫동안 포만감을 느끼게 함으로써 과식을 방지해주기 때문입니다. 결과적으로는 섭취 열량을 줄여 비만을 예방합니다.
 

치료 동안 체중이 감소한 경우
항암 치료 기간 내내 식사를 하지 못했거나 수술로 식사량이 줄어 체중이 감소한 상태에서는 정상 체중을 만들기 위해 식사량을 늘려야 합니다. 게다가 수술까지 했다면 상처 회복을 위해서 고단백, 고열량 식사를 유지하는 것이 좋습니다.

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그러나 간혹 먹는 것을 두려워하며 예전 식사량조차 유지하지 못하는 경우가 발생할 수 있습니다. 이럴 때는 조급하게 생각하지 말고, 친숙하고 쉬운 조리법으로 간단한 식사부터 시도하여 보십시오.


환자의 소화 능력에 따라 열량 밀도가 적은 미음이나 죽보다는 한 번을 먹어도 열량이 높은 밥으로 식사하는 것이 좋습니다. 천천히 음식 맛을 음미하면서 치료로 사라진 미각을 되살려보기 바랍니다. 과거에 특별히 좋아했던 음식을 다시 한 번 만들어보는 것도 좋습니다.


보신 음식에 너무 의존하기보다는 일상 음식으로 몸에 필요한 영양소가 골고루 구성된 균형 잡힌 식사를 유지하면 점점 몸 상태가 좋아짐을 느끼게 될 것입니다. 만일 식욕이 회복되지 않거나 체중이 오랫동안 증가하지 않으면 주치의 혹은 병원의 임상 영양사와 상의하도록 합니다.



참고 :<암 치료에 꼭 필요한 암 식단가이드> 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀 지음

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2016/10/26 11:27 2016/10/26 11:27

건강한 밥상


입맛도 똑 떨어뜨리고 축축 쳐지게 만드는 한여름 무더위
땡볕에 외출도 조심해야 하는 어르신들을 위한 밥상 공부를 해보자

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다양한 채소와 과일은 필수

채소와 과일에는 식이섬유소가 풍부하다. 식이 섬유소는 변비를 예방하고 혈당, 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주는 장점이 있다. 또 채소의 경우 열량이 적으면서 포만감을 준다.

싱싱한 제철 채소를 나물로 먹는 것이 좋다. 매끼 채소 반찬 2접시 정도는 먹는 것이 권장된다. 고기를 먹을 때는 상추, 깻잎, 버섯, 양파 등을 함께 섭취한다. 또 국이나 찌개에 채소를 충분히 넣어 먹는다.

우유 및 유제품은 하루 한번씩
우유 및 유제품에는 칼슘과 단백질이 풍부하다. 특히 칼슘은 골다공증 예방을 위해 꼭 필요하므로, 우유 및 유제품을 1일 1회 이상 섭취한다. 우유 소화가 어려운 경우에는 조금씩 나누어서 먹으면 도움이 되며, 데우거나 천천히 씹어서 마시는 것도 좋다. 우유 대신 요구르트, 치즈 등을 먹는 것도 권장된다. 우유의 맛이나 냄새가 실으면 과자, 빵 등 다른 음식과 함께 먹거나 분쇄한 과일, 호두 등을 넣어 같이 마신다.


"나이가 들면 소화, 흡수기능과 대사기능이 저하될 뿐만 아니라 맛을 느끼는 감각도 떨어진다. 이런 이유 때문에 어르신의 경우 평소보다 식사량이 줄어드는 것은 아닌지 살펴보는 것이 중요하다."


단백질 섭취도 잊지 않기

지방이 적은 육류와 생선, 계란, 콩 등은 양질의 단백질 급원이며, 비타민 B, 철분, 아연 등이 풍부하다. 단백질은 우리 몸을 만들고 유지하는 데 꼭 필요하므로  양질의 단백질 급원 식품을 다양하게 섭취해야 한다. 채소와 함께 먹는 것도 좋은 방법이다.


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적당량의 좋은 기름도 필요하다
지방은 열량을 내고 피부, 장기, 머리카락 등을 건강하게 유지해주며, 지용성 비타민의 흡수를 도와준다. 하지만 많이 먹으면서 살이 찔 수 있으므로 섭취량에 주의한다. 포화지방보다는 몸에 좋은 불포화지방을 섭취해야 한다. 불포화지방은 참기름, 들기름, 식용유, 올리브유, 포도씨유, 견과류 등에 들어 있다.


나물 무칠 때 참기름이나 들기름을 사용하고, 식물성 기름에 채소를 볶아 먹는 정도로 섭취하면 칼로리를 걱정하지 않아도 된다. 꽁치, 고등어 같은 등푸른 생선도 주 1-2회 섭취한다.


백미보다는 현미와 잡곡을
현미, 잡곡 등에는 식이섬유소가 많이 들어 있다. 식이섬유소는 소화된 음식물이 장으로 흡수되는 속도를 지연시켜 식후 혈당이 급격히 높아지는 것을 막아주며 변비를 예방해주므로 백미 대신 현미 또는 잡곡을 넣어 먹는다.


출처 : 세브란스병원웹진
글 : 이정민(영양팀)

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2016/08/10 16:40 2016/08/10 16:40

적절한 영양 공급은 기본중의 기본

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암 치료 중에 식사가 얼마나 중요한지는 이미 잘 알고 계시리라 생각 합니다. 그러나 막상 어떠한 음식을 섭취할지에 대해서는 막연하시리라 생각 됩니다. 이제 여러분들께 이에 관한 가이드 라인을 알려 드리도록 하겠습니다. 암 치료 시에는 섭취하는 음식의 종류와 양을 보다 계량적인 수치로 관리하시는 것이 중요 합니다. 다음과 같은 목표를 정하시고 그 범위 안에서 영양 관리가 이루어지도록 노력하는 것이 좋습니다.


체중 감소에 유의한다!!


체중 감소가 표준 체중의 6% 이상이 되지 않도록 관리합니다. 체중은 매일 일정한 시간에 측정하여 기록해 놓도록 하시고 체중의 변화가 있을 때는 그 원인을 살펴보고 변화 폭이 클 경우는 주치의와 상의 하도록 하십시오.

표준체중 구하는 방법 = ( 신장 / 100 ) Ⅹ 0.9 -> 초과 및 미달 90~110% 정도가 표준체중

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환자에게 알맞은 일일 섭취량을 알아둔다!!


환자에게 알맞은 열량과 단백질 공급량을 처방 받고 그에 따라 하루에 섭취해야 할 식품의 양을 확인하는 것이 중요 합니다. 환자의 체중이 정상 범위이고 영양 상태가 나쁘지 않은 경우와 암의 진행과 치료에 따라 대사가 항진 되거나 체중이 감소되고 영양 상태가 불량한 환자의 경우 각기 요구되는 열량과 단백질의 양은 다를 수 밖에 없습니다. 따라서 각기 환자에게 맞는 적합한 열량과 단백질 요구량을 산정하고 이에 따라 하루에 섭취해야 할 식단과 그 양을 정할 수 잇도록 영양사의 도움을 받으십시오.

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비타민과 무기질은 보조제로 보충 한다!!

비타민과 무기질의 공급 또한 영양 권장량 이상이 요구 됩니다. 그러나 적정량은 환자분의 상태에 따라서 모두 다를 수 있습니다. 따라서 영양 상태 및 식사 섭취량에 따라 영양 보충제를 사용 할 수 있도록 주치의와 상담하도록 하십시오.



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물은 하루 6~8 컵 섭취한다!!

감염이나 열 등으로 수분이 손실될 수 있습니다. 또한 치료로 파괴된 암세포의 배설을 위해서도 충분한 수분 공급이 필요하므로 하루에 6~8컵의 물을 섭취하는 것은 매우 중요한 식사 원칙 입니다. 특히 설사가 발생한 경우에는 특히 수분 섭취가 중요하며 가족들의 주의 깊은 관심이 필요 합니다.




출처 : 제대로 먹어야 암을 이긴다 [삼호 미디어]

2014/10/23 14:59 2014/10/23 14:59

반드시 지켜야 할 식사원칙


꾸준히 여러 가지 음식을 섭취하시는 것 외에는 다른 방법이 없다는 것을 기억하시고 습관적으로 다양한 식품을 선택하여 섭취하도록 노력 하셔야 합니다.
하지만 음식 섭취가 너무 어려울 때는 여러 가지 방법을 통하여 식사를 도와 드릴 수 있으므로 주치의와 영양사의 도움을 받으십시오.

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암 환자를 위한 식사 원칙 10계명


1. 식사는 가급적 규칙적으로 합니다. 하루 세끼 일정한 시간에 식사 하도록 하십시오.


2. 밥은 잡곡밥으로 드시되 소화가 안된 경우에는 흰 쌀밥도 무방 합니다. 식사 시마다 1/2~1공기 정도의 양을 섭취 하셔야 하며 죽을 드시는 경우에는 하루 4~5차례 자주 섭취 하도록 하십시오

3. 식사 시마다 단백질 반찬은 1~2종류씩 준비하여 섭취하셔야 합니다. 가능한 고기나 생선 류를 자주 드시는 것이 좋습니다. 만약 고기나 생선이 싫으시다면 계란, 두부, 콩, 치즈 등으로 대신 할 수 있습니다.


4. 식사 시마다 채소 반찬은 2종류 이상 충분히 섭취하시되 씹기 힘드시거나 삼키기 어려운 경우는 다지거나 갈아서 섭취합니다.

5. 매일 1종류 이상의 과일을 1~2회 정도 섭취합니다.


6. 매일 간식으로 우유 및 유제품을 하루 1개(200ml) 이상 섭취하시도록 하십시오. 우유가 맞지 않을 경우에는 두유, 콩물, 콩죽 등으로 대신 하도록 합니다.

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7. 지방을 제공해주는 식용유, 올리브유, 참기름 등 식물성 기름은 볶음이나 나물을 만들 때 양념으로 충분히 사용 합니다.

8. 화학 조미료는 사용하지 않도록 하시고 가급적 천연 조미료를 만들어 사용하는 것이 좋으며 맵고 짜지 않게 요리합니다.

9. 국, 음료, 후식 류 등은 다른 음식물의 섭취량에 따라서 적당히 섭취하도록 합니다.

10. 식욕감퇴, 구토, 메스꺼움 등으로 식사량이 충분하지 못할 경우 식사 사이에 간식을 적절히 섭취하여 열량을 보충해 줍니다.


몸에 좋은 음식을 조금씩 자주 나누어 섭취하는 식습관을 유지하세요!!

출처 : 제대로 먹어야 암을 이긴다. [삼호 미디어]

2014/10/23 14:48 2014/10/23 14:48

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