암환자들에게 고기와 같은 육류, 특히 동물성 단백질이
반드시 필요한 이유는 무엇일까요?



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단백질은 성장, 신체 조직 보수, 건강한 면역체계 유지를 위해 반드시 필요합니다.​
암환자는 수술, 항암약물치료, 방사선치료로 인해 손상받은 조직을 치유하고 감염에 대항하기 위해 더 많은 양의 단백질이 필요합니다.

단백질 대사의 기본 구성 요소가 아미노산입니다.
아미노산은 총 21가지가 있고 신체에서 합성되지 않거나 필요량만큼 합성되지 않는 9종류의 아미노산을 필수아미노산이라고 부릅니다.

대부분의 식물성 단백질은 한 개 또는 그 이상의 필수아미노산이 결핍되어 있으므로 불완전한 단백질입니다. 그 함량 또한 낮기 때문에 필수 아미노산이 골고루 포함되어 있는 동물성 단백질의 섭취가 반드시 필요합니다.

많은 암환자들이 우려하는 것은 육류섭취로 인한 암발생 위험 증가를 염려하기 때문입니다.


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붉은색 육류를 제한해야하는 이유는 동물성 지방 때문이며
고기가 암을 유발하는 이유는 돌연변이 유발 물질과 발암물질 때문인데
이는 직화구이와 같이 높은 온도에서 고기를 조리할 때 발생됩니다.

또한 질산염이나 아질산염 및 소금과 같이 가공육을 제조하기 위해 사용되는 물질들이 니트로사민과 같은 돌연변이 및 암 유발 물질의 생성을 촉진하기 때문에

1. 고기의 섭취량을 조절하고 (일주일에 500g이하)
2. 직화구이나 튀기는 방법 대신 오븐에 굽거나 삶는 등의 조리법을 선택하고
3. 가공육 섭취를 피한다면



고기를 통해 양질의 단백질을 섭취하여 암치료에 도움을 받을 수 있습니다.


그렇다면 암환자의 적정 고기 섭취량은 ?
아래 글을 클릭해서 알아보세요 ^^
http://blog.iseverance.com/cancerinform/entry/706-2

참고자료 : 미국암협회, 소화기암환자의 영양이야기(소화기암학회)


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2015/05/06 15:31 2015/05/06 15:31

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