치료에 좋은 밥상


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암을 진단받은 대부분의 환자들이 가장 먼저 하는 고민은 '무엇을 먹어야 할까?'이다. 신문에는 항암효과가 있다는 보조식품 광고가 연일 실린다. 읽다보면 그것만 먹으면 당장이라도 암이 나을 것 같은 착각이 든다.

하지만 분명한 것은 이러한 보조식품은 아직  과학적 근거가 부족하다는 것이다. 특정한 어느 한 영양소나 식품만으로는 암을 치료할 수 없다. 체력과 신체 기능을 최상의 상태로 유지하는 것은 암 치료에서 가장 중요한 원칙이다. 그렬려면 음식을 제대로 알고 먹어야 한다.


오늘도 암환자는 무엇을 어떻게 먹을 것인가를 두고 고민, 또 고민한다. 채식이 좋다는 말에 혹해 황급히 풀빛 밥상을 차렸다면, 암과의 싸움에서 양질의 단백질이 얼마나 든든한 지원군이 되는지 지금 당장 공부해볼 것을 권한다.

암 진단을 받은 사람은 암 치료에 좋다는 음식만 먹기 시작한다. 그러나 좋다는 한 가지 음식만 먹는다고해서 질병의 진행을 막을 수는 없다. 치료 중에는 정상세포를 만드는 필수아미노산이 풍부한 단백질을 충분히 섭취하는 것이 중요하다.


열량 높은 음식과 적절한 단백질 음식을 챙겨먹자

암을 치료하는 중에는 어떻게 먹어야 할까?


첫째, 알맞는 식사량을 유지한다.
암환자을 중에는 암 자체보다 섭취량이 부족해서 생긴 영양불량으로 고통 받는 경우가 더 많다. 식사량이 줄어들 경우, 세 끼 식사 외에 다양한 간식을 활용해 섭취량을 증가시킨다. 또, 열량밀도가 높은 부재료로 섭취 열량을 높인다.


예를들어 죽을 먹을땐 반찬을 잘 먹지 않으므로 흰죽 대신 소기기죽, 전복죽, 닭죽 등을 먹으면 자연스럽게 열량밀도를 높일 수 있다. 또 미숫가루를 물 대신 우유나 두유에 타서 먹는다면 더 많은 열량과 단백질을 동시에 섭취할 수 있다.

둘째, 적절한 단백질 식품을 섭취한다.
흔히 암환자들은 단백질 섭취가 암세포를 자라게 한다고 생각해 단백질, 특히 육류 섭취를 기피하는 경향이 있다. 그러나 적당량의 단백질 섭취는 몸이 항암치료를 견딜 수 있도록 체력을 유지하는데 도움을 준다. 오히려 단백질 섭취를 하지 않으면 암세포보다 몸이 더 빨리 지친다. 암세포가 정상세포보다 더 빠른 속도로 자라 몸에서 영양분을 빼앗아가기 때문이다.

즉 단백질을 섭취하든 안 하든 암세포는 몸의 영양분을 빼앗아가는 것이다. 그러므로 항암치료 중에는 정상세포의 손상을 막기 위해 충분한 단백질 섭취가 필수적이다. 육류를 포함해 생선, 계란, 두부, 콩, 우유 등 단백질 식품을 섭취하는 것이 반드시 필요하다는 사실을 기억하자. 특히 단백질을 제공하는 식품 중 육류는 다른 식품에 비해 단백질의 질이 우수하고 철분, 비타민B12등 비타민과 무기질을 많이 함유하고 있다.

육류는 다른 식품에 비해 단백질의 질이 우수하고 철분, 비타민B12 등 여러 비타민과 무길질을 많이 함유하고 있다. 채소와 과일에는 인체의 물질대사와 생리작용이 활발하게 이루어지도록 도와주는 비타민과 무기질의 함량이 높다. 또 채소와 과일은 항산화작용, 항암작용 등으로 주목받고 있는 건강 영양소인 파이토케미컬과 식이섬유소의 주용 공급원이다. 미량의 영양소 각각에 대한 섭취량 기준이 확립되어 있지 않으므로 보조식품이나 농축식품보다는 자연식품 그대로 섭취하는 것이 바람직하다.

특히 항암치료 중에 항산화제를 과다하게 섭취하거나 건강보조식품을 무분별하게 복용하면 항암치료를 어렵게 할 수 있으므로 복용을 피하도록 한다.


좋은 한 가지 음식이 항암에 능사는 아니다

대다수의 암환자들이 식사 시 기름을 섭취하면 안 된다고 생각하는데 이는 잘못된 지식이다. 반찬에 들어있는 참기름, 들기름, 식용유, 깨소금 등을 섭취하는 것은 무방하다. 다만, 기름 섭취량이 많아지면 열량이 높아지면서 살이 찔 수 있으므로 치료가 끝나 체중 조절을 하고 있는 경우라면 주의해야 한다.

또 항암치료 시 단백질 섭취를 위해 사골국물을 먹기도 하는데, 사골국물은 고기, 생선, 계란 등에 비해 단백질 함량이 매우 낮다. 사골과 고기를 같이 끓인 후, 국 먹을 때 고기를 몇 점씩 같이 먹는 것이 단백질 섭취에는 훨씬 도움이 된다.

암 진단을 받은 환자는 대개 암 치료에 좋다는 음식만 먹기 시작한다. 그러나 좋다는 한 가지 음삭만 먹는다고해서 질병의 진행을 막을 수는 없다. 치료 중에는 정상세포를 만드는 필수아미노산이 풍부한 양질의 단백질을 비롯해, 모든 영양소를 충분하게 공급하는 것이 무엇보다 중요하다. 충분한 영양이 만드는 튼튼한 체력은 곧 암과의 싸움을 이겨낼 의지로 이어진다.

항암치료 중의 식사는 암 예방 식사와는 다르다는 것을 기억하고 상황에 맞는 식사요법을 적용해야 한다.


출처: 세브란스병원 웹진
참고 <암 식단 가이드>, 세브란스 암센터,영양팀,CJ프레시웨이 공저, 삼호미디어 펴냄

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2016/01/06 15:34 2016/01/06 15:34

완치를 위한 다양하고 특별한 치료법

수술은 위암의 가장 효과적인 치료법이지만, 매우 작거나 보이지 않는 곳에 전이된 암세포를 뿌리뽑기 위해 항암약물치료가 필요하다.


복강 안에 항암제 직접 투입

위암의 항암치료는 주로 수술 전후에 보조적인 목적으로 시행된다. 조기 위암의 경우에는 항암치료를 하지 않지만, 주변 림프절 전이 등을 동반하는 진행성 위암은 암 절제 후 남아 있을 수 있는 암세포를 제거하기 위해 항암제를 투여한다. 한편 수술 전 항암치료는 종양의 크기를 줄여 병기를 낮추고 절제술의 성공률을 높이기 위한 목적으로 진행된다.

위암의 다양한 항암치료 방법 중 특별한 치료법도 있다. 바로 개복수술을 마무리하기 전, 복강 안에 항암제를 투입하는 복강 내 화학요법이다. 종양이 위벽을 뚫고 나왔을 경우, 복막 안과 복강 내 장기 곳곳에 흩어져 있는 위 암세포는 매우 적더라도 종양으로 쉽게 발전해 재발을
일으킨다. 그러나 혈관을 통한 항암제가 여기에 큰 효과를 보이지 않아, 항암제를 복강에 직접 투입해 암세포를 사멸시키는 방법을 쓰기도 한다.

복강 내 장기는 방사선에 취약하다

위암의 방사선 치료는 항암치료와 달리 전신적인 치료가 아니라 국소적인 치료에 목적을 둔다. 하지만 위암의 국소적 치료는 종양을 절제하는 수술이 가장 효과적인 방법이다. 무엇보다 위를 비롯해 복강 안에 위치한 대부분의 장기들이 방사선에 매우 취약하기 때문에, 방사선 치료는 오히려 이들 장기를 크게 손상시킬 우려가 있다. 또 대개 몸 속 깊숙한 곳에 있다보니 방사선을 조사할 때 제대로 된 치료 표적을 잡기가 어렵다는 점도 위암의 방사선 치료를 어렵게 만드는 요인이다.


 명의 한마디 - "효과 입증 안 된 식품 먹지마세요!"

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항암 또는 면역 증강 효과가 있을 것이라고 알려져 있는 약용버섯(영지버섯, 상황버섯, 차가버섯등)이 실제로 암환자에게 효과적이라는 충분한 증거는 없다. 그라비올라, 홍삼, 산삼, 녹용, 비단풀, 뽕나무, 꾸지뽕, 느릅나무, 개똥쑥, 인진쑥, 민들레뿌리, 쇠비름 등 민간요법으로 제시되는 식품들 또한 효과가 입증되지 않았다.

항암치료중인 환자들에게 이와같은 건강보조식품의 복용은 오히려 간이나 신장 기능 저하 또는 항암치료의 부작용 악화 등으로 이어질 수 있으며, 항암치료를 제대로 받지 못하게 만드는 위험한 상태와 항암효과 저하를 유발할 수 있다. 이보다는 규칙적이며 균형잡힌 식사와 각자의 상태에 맞는 적절한 운동이 면역중강에 더 효과적이라는 사실을 명심하자.


글 : 라선영교수(종양내과)
출처 : 세브란스병원 웹진


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2015/09/09 09:36 2015/09/09 09:36

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2014/11/03 15:00

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- 영양과 관련된 질문과 답입니다.-



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1) 신장암 환자 커피 먹어도 되나요?
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커피 섭취와 암 발생과의 관련성은 여러 연구에서 조사되었지만, 아직 명확한 근거를 찾지 못한 상태입니다. 1997년 세계암연구재단 보고서에서는 커피 섭취에 따라 방광암 발생이 높아지고, 대장암 발생은 억제된다고 보고했으나 아직 근거가 미약하며, 위암, 췌장암, 신장암은 커피와의 관련성이 없다고 보고하였습니다. 하지만, 실제 암환자를 대상으로 커피의 영향을 조사한 연구는 거의 전무한 실정이며, 암과 커피와의 관련성을 찾기 위해서는 보다 많은 연구가 필요한 상태입니다. 현재로서는 커피 속의 카페인, 곁들여 마시는 설탕과 프림의 유해성을 생각할 때 과량 섭취는 피하고 하루 한잔 이내로 제한할 것이 권장됩니다.

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2) 위암수술후 1년이 지났는데 어떤 음식을 먹어야 하나요?
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위수술후 1년 정도가 지났다면, 특별한 합병증이 없는 한 일상적인 식사 섭취는 대부분 가능한 상태입니다. 다만, 일정량 이상의 과식을 하거나 서둘러 급하게 먹는 일은 피해야 하며 위점막에 자극을 줄 수 있는 맵고 짠 음식을 제한하도록 합니다. 무엇보다 건강 체중 유지를 위한 적정량의 식사 섭취와 균형잡힌 식습관이 가장 중요합니다.

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3) 암환자 보조식품
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항암효과가 있다는 보조식품은 넘쳐나고 있으나 그 효과나 안전성에서는 입증되지 않은 경우가 많습니다. 과학적인 근거가 없고 성분이 불확실한 건강보조식품의 복용은 오히려 항암제의 작용을 방해하여 치료 효과를 떨어뜨릴 수 있으며, 간과 신장에까지 문제가 생겨 항암치료마저 중단해야하는 경우도 종종 있습니다. 단순히 암환자에게 효과있었다는 소문만으로 실험대상이 되어서 오히려 건강에 피해를 입게 되는 일은 없어야 합니다.

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4) 전립선암인데 개고기 드셔도 되나요?
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암환자들은 특히, 항암치료를 진행 중인 경우 파괴된 세포의 재생과 감염 예방을 위해 양질의 단백질 섭취는 반드시 필요합니다. 소, 돼지, 닭, 개, 오리 등 육류의 살코기 부위를 섭취한다면 고기의 종류에 따른 단백질 함량은 큰 차이가 없는 상태로, 삼겹살이나 닭껍질 등 지방 성분이 많은 부위만 섭취를 줄이도록 합니다. 질문하신 개고기의 경우 영양성분상에서는 문제가 없지만 식품으로 허가받은 상태가 아니어서 위생적인 유통과정을 거치지 못하므로 재료의 안전성을 잘 확인하셔야 하며 개소주와 같이 여러 약제를 같이 혼합하여 달여 먹는 일은 피해야 합니다.

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5) 계란. 폐렴에도 좋나요?
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계란은 여러 단백질 음식 중 단백질의 질이 매우 우수한 식품입니다. 폐렴과 같은 염증성 질환에 양질의 단백질 섭취는 꼭 필요한 상태로 계란 섭취는 권장되는 사항입니다. 다만, 단백질 뿐 아니라 빈혈 예방을 위한 철분 등 각종 유익한 영양성분은 계란의 흰자보다 노른자에 많이 들어있으므로 고지혈증과 같이 콜레스테롤 섭취를 제한해야 하는 경우가 아니라면 노른자 부위를 꼭 같이 섭취하도록 합니다.

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6) 암환자는 식물성기름 먹어도 되나요?

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고기 기름과 같은 동물성 지방은 유방암, 대장암 등 일부 암의 발병율을 높인다고 알려져 있으나 식물성 기름은 직접적인 연관성이 없는 것으로 보고되고 있습니다. 따라서 기름진 음식이 좋지 않다는 편견 하에 기름류를 모두 제한하는 것은 바람직하지 않으며 오히려 식사량이 충분하지 못할 경우 식용유, 참기름, 들기름 등의 식물성 기름을 넉넉히 사용하여 영양밀도를 높이도록 합니다.

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7) 위장 안좋은데 장뇌삼 먹어도 되요?

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삼의 효능에 대해서는 다양한 연구가 진행 중에 있지만 아직까지 명확한 결론없이 계속 논란이 되고 있는 상태입니다. 일단 장뇌삼을 비롯한 각종 삼종류는 성분이 강하여 각종 장기의 기능이 떨어진 경우에는 오히려 부작용이 커질 수 있습니다. 건강보조식품, 한약재, 검증되지 않은 민간요법 등을 무분별하게 섭취하는 것은 체력 회복에 도움이 되지 않으며 위장관을 상하게 하거나 오히려 건강에 해가 될 수 있으므로 삼가는 것이 좋습니다.
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2011/12/14 01:09 2011/12/14 01:09

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