안녕하세요. 블로그 총 관리자 입니다.
블로그 모바일 사용중단에 따른 서비스 종료를 알려드립니다.
관련된 데이터는 의료원에 이관 및 데이터 재사용 유무를 추후 알려드리며
그동안 연세블로그를 구독해 주신 고객님들께 감사드립니다.
연세의료원은 앞으로도 더욱 새로운 모습으로 찾아뵙겠습니다.
- 서비스 종료일: 2019년 11월 30일
- 서비스 종료범위: 연세의료원 모바일 블로그 및 홈페이지.
감사합니다.

연세암병원 블로그 ::

항암 효과에 담백함이 일품! 된장소스연어구이

1인분의 열량은 168kcak

사용자 삽입 이미지

붉은색 살코기가 식감을 돌게 만든다. 야무진 영양식품인 구운 마늘로 영양지수도 업그레이드했다. 자꾸만 손이 갈 정도로 맛있는 한 접시다.


주변에 쉽게 구할 수 있고 우수한 품질을 지닌 생선의 대명사, 연어. 연어가 탁월한 이유는 오메가3 지방산의 훌륭한 공급원이기 때문이다. 된장소스로 연어 특유의 느끼 함을 잡고, 항암식품 중 으뜸으로 손꼽히는 통마늘을 구워서 냄새를 완화시키면 먹음 직스러운 생선구이를 만들 수 있다. 마늘 외에 브로콜리, 버섯, 파프리카 등 다양한 야채를 곁들여도 좋다. 두루두루 좋은 식재료들이 한 접시에 가득한 일품요리다.

영양도 꽉 차고 맛도 좋아 많은 이들이 즐기는 연어 된장소스와 함께 요리해 암환자 맞춤형 특별식을 만들어보자. 연어 특유의 비린 맛과 기름기를 제거해 담백하고, 통마늘을 곁들어 항암 효과를 더한 최고의 식사다.

사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지


재료(2인분)
연어 140g, 통마늘 100g, 양파 10g, 영양부추 약간

연어 밑간양념
간장 5g, 맛술 20g, 레몬주스 5g, 전분 약간, 물 적당량

된장소스
미소된장 20g, 양파 5g, 당근 5g, 파인애플 5g, 배 5g 다진 마늘, 잣, 식용유 약간, 물 적당량



Tip

1. 조리 전, 연어를 우유에 미리 재웠다가 사용하면 비린 맛을 더 효과적으로 없앨 수 있다.
2. 마늘은 서늘하고 건조한 곳에 보관한다. 습한 곳에 두면 싹이 나기 쉽고, 따뜻한 곳에 두면 변질되기 때문이다.


출처 : 세브란스병원 웹진
글 이정민(영양팀)
참고 <암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드>, 연세암병원·세브란스병원 영양팀·CJ프레시웨이 공저, 삼호미디어 펴냄

사용자 삽입 이미지

2015/12/22 11:23 2015/12/22 11:23

카테고리

연세암병원 (1772)
연세암병원 소개 (982)
건강자료- 질병 (244)
건강자료-치료 (41)
환자수기,글,작품 등 (1)
질환 및 치료,기타정보 (354)
영양 (118)
운동 (23)

공지사항

달력

«   2019/11   »
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Archive