일시 : 2017. 12. 08 (금) 14:00~16:30
장소 : 연세암병원 지하 3층 서암강당
문의 : 02-2228-4120


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2017/11/15 11:45 2017/11/15 11:45

'운동군' 대장암 환자들, 인슐린 수치 감소
연구결과 '대사'지에 게재


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연세대 연구진은 운동이 대장암 재발 억제에 효과적이라는 가설을 끈질긴 연구로 입증했다.
연세대(총장 김용학)는 김남규 연세대 세브란스병원 대장항문외과 교수와 전용관 스포츠응용산업학과 교수의 공동 연구팀이 운동에 참여한 대장암 환자들의 혈중 인슐린이 유의미하게 감소했다는 사실을 밝혀냈다고 31일 밝혔다. 혈중 인슐린 수치가 높아지면 대장암 발병과 재발에 악영향을 끼친다.


운동이 대장암 환자들의 인슐린 수치에 미치는 영향을 규명한 것은 이번 연구가 처음이다. 그간 운동이 대장암 환자의 암 재발을 40~60%가량 억제한다고 알려져 왔지만 정확한 이유는 밝혀지지 않았다.


공동 연구팀은 수술과 항암 치료가 끝난 신촌 세브란스병원의 2~3기 대장암 환자 123명을 대상으로 총 3년간 연구를 진행했다. 이 중 62명을 운동군으로 나머지 61명을 비운동군으로 분류했다. 62명의 운동군에게는 운동전문가나 가정의학과 등 전문가 집단이 환자의 상태와 증상을 고려해 총 여덟 단계로 개발한 맞춤형 운동프로그램을 제공했다.


연구 결과 운동이 혈중 인슐린을 감소시킬 뿐 아니라 체내 ‘종상피사인자 알파(Tumor Necrosis Factor-alpha)’ 수치도 감소시킨다는 사실이 드러났다. 체내 염증반응을 유발하는 종양피사인자 알파 수치가 높으면 암 재발에 악영향을 미친다.


이 같은 연구결과는 지난 25일 저명 학술지 ‘대사(Metabolism, IF 5.777)’에 실렸다.


[이데일리 이슬기 기자
surugi@edaily.co.kr]

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2017/09/11 15:17 2017/09/11 15:17
제13회 대장암 환자와 가족을 위한 건강강좌

일시 : 2017년 9월 7일 (목요일) 12:30 ~ 16:00
장소 : 연세암병원 지하 3층 서암강당


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2017/09/04 15:26 2017/09/04 15:26

체중 감량에 어려움이 있나요?


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그것은 식이요법이나 활동량과 관련이 없을 수도 있습니다.
연구에 따르면, 적절환 양의 수면을 유지하는 것이 건강한 체중을 유지하고, 비만을 예방하는 데 중요합니다. 비만은 대장암, 유방암, 자궁내막암, 식도암, 신장암, 췌장암을 비롯한 여러 유형의 암 위험증가와 관련이 있습니다.


생리학자 캐롤 해리슨 (Carol Harrison)은 “얼마나 오래 자고, 얼마나 잘 자고, 얼마나 깊이 자고, 언제 잠을 자고, 잠 잘 동안 일어나는 일들이 모두 우리의 신진대사에 영향을 미친다.”라고 합니다.


수면과 신진 대사
체중 감소를 위한 간단한 방법은 섭취량보다 더 많은 칼로리나 에너지를 소모하는 것입니다. 그러나 다이어트를 해본 사람이라면 누구나 그게 쉽지 않다는 것을 알고 있습니다. 불충분한 수면 또한 다이어트 실패의 원인이 될 수 있습니다. 우리 몸 속의 내부 시계를 ‘일주기 리듬’이라고 부릅니다. 24시간 일주기 리듬은 수면 패턴, 심장 박동, 혈압을 결정합니다. Harrison은 “우리 몸 내부의 시간인 일주기 시간이 우리 몸 외부의 시간과 일치하지 않으면 신진 대사에 부정정인 영향을 미칠 수도 있다.”라고 말합니다.


한 연구에 따르면, 며칠 동안의 부족한 수면은 우리 몸의 호르몬 수치를 저하시키는 것으로 나타났습니다. 심지어 어떤 연구 참여자는 혈당 조절 능력이 당뇨병 환자의 수준으로 떨어졌습니다. 충분한 수면을 취하지 못하는 사람들은 체중 감량과 암 위험을 낮추기 위한 충분한 운동과 활동을 유지하는데 어려움을 느낀다고 합니다.


숙면을 위한 팁
Harrison은 “수면 부족과 비만은 오늘날 사람들에게 커다란 문제이며, 다른 사람들에게도 영향을 미칠 수 있습니다.”라고 말합니다.


미국의 질병 통제 센터에 따르면 성인의 3분의 1이상이 비만입니다. 성인은 평균 8시간의 수면이 필요한데, 성인 3명당 1명이 매일 밤 충분한 수면을 취하지 못합니다. 수면 무호흡증의 주된 원인이 비만이기 때문에, 문제가 더 심각해질 수도 있습니다. 


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더 나은 수면을 위해 다음을 따르세요.
1) 일정한 수면 일정을 정하세요.
2) 규칙적인 운동을 하세요.
3) 건강한 식단을 유지하세요.
4) 카페인을 제한하고, 술과 니코틴을 피하세요.

만약 수면 계획이 체중 감량에 영향을 미친다고 생각되면, 의사나 수면 전문의와 상담하는 것을 추천합니다.


* 참고자료 : MD anderson cancer center
* 사이트 :https://www.mdanderson.org/publications/focused-on-health/March2017/cancerprevention-sleep-obesity-is-there-a-link.html

2017/03/31 11:10 2017/03/31 11:10

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견과류가 심장이나 뇌에 좋다는 것은 알고계시죠?


견과류에 포함되어 있는 불포화지방산 중 특히 오메가3 지방산이 혈소판 응집 감소로 혈전 형성을 억제하고 혈관 확장에 기여하여 심혈관질환예방에 효과가 있으며 염증억제와 면역증진에도 도움을 주는것으로 알려져있습니다.
오메가3는 견과류 중에서도 호두에 많이 포함되어 있습니다.

견과류에 포함되어 있는 비타민E는 면역기능에 도움을 주며 뇌 건강, 눈 건강을 지켜주는 중요한 성분입니다. 비타민E는 견과류 중 아몬드에 많이 포함되어 있습니다.

그런데 견과류에 암예방에도 효과가 있다는 사실 ! 알고계셨나요?
옥스퍼드 저널 "Nutrition Reviews"에 발표된 최신 연구 결과에 따르면 지금까지 견과류와 암예방에 관한 36개의 연구결과를 분석한 결과 견과류 섭취가 대장암, 자궁내막암, 췌장암의 위험을 감소시키는 효과가 있었습니다. 이러한 암종을 제외한 다른 암종에도 효과가 있는지는 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단됩니다.

견과류가 어떻게 암을 예방하는지는 분명하게 밝혀지지 않았지만 비타민E, 셀레늄, 엽산 등 견과류에 함유된 성분으로 인한 항산화작용, 세포성장조절, DNA손상예방 작용으로 인한것으로 추측됩니다.

그렇다면 견과류는 많이 먹을수록 좋을까요?
견과류 100g의 열량은 500~700kcal로 쌀밥 100g(145kcal)과 비교하면 고칼로리 식품입니다.
견과류에 포함된 지방이 불포화지방산이 많아 몸에 좋은 지방이라고 하더라도 견과류를 많이 섭취하게 되면 매우 높은 열량을 섭취하게 되므로 견과류 섭취는 하루 한줌(30g)정도로 제한하는것이 좋습니다.
또한 견과류를 많이 섭취하게 되면 설사를 할 수 있으므로 대장암환자나 장루를 가지고 있는 환자는 주의가 필요합니다.
견과류 섭취가 부족하다면 등푸른생선, 식물성 기름을 통해서도 필수지방산, 비타민E를 섭취할 수 있습니다.

암지식정보센터에서 모든 환자분들께 강조하는 사실 !
몸에 좋은 특정 음식을 찾기 보다는 골고루 먹는것이 다양한 영양소를 균형있게 섭취할 수 있는 방법입니다. 꼭 기억하세요 !





2016/03/08 13:19 2016/03/08 13:19

암으로 이환되는 지방간질환 조기 선별검사법 개발

세브란스 김승업ㆍ이용호 교수팀, 간암 고위험군 선별 검사로 근육량 측정법 유용성 확인


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기름진 식습관과 운동 부족에 의한 국내 비알코올성 지방간질환 환자들이 크게 늘고 있는 가운데 이들 환자 중 간암으로 이환될 수 있는 고위험군을 조기에 찾아낼 수 있는 선별 검사법이 개발됐다.

연세대 세브란스병원 김승업(소화기내과)ㆍ이용호(내분비내과) 교수팀은 근육량 측정결과를 토대로 비알코올성 지방간질환 환자 중 간암으로 이환될 수 있는 전단계 질환인 지방간염 환자를 효과적으로 찾아낼 수 있었다고 15일 밝혔다. 연구진은 2008년부터 2011년까지 시행된 국민건강영양조사(KNHANES) 참여자 중 비알코올성 지방간질환으로 진단된 2761명에 대해 근육량 감소추이를 살펴볼 수 있는 ‘이중에너지 X-선 흡수계측법’(DEXA) 결과자료를 분석한 결과 337명(12.2%)에게서 근육량 감소를 확인했다.

김 교수는 “비알코올성 지방간질환 환자가 근육량이 적어지게 되면 간암의 전단계인 간섬유화가 진행된 지방간염을 동반하고 있을 위험성이 근육량 감소가 없는 환자들에 비해서 1.69~1.83배 높아지는 것을 확인했다”며 “탄력성을 잃고 굳어지는 간섬유화 단계까지 진행된 지방간질환을 X선 검사를 이용한 간단한 근육량 측정을 통해 조기에 발견하고 적절한 치료를 통해 간암으로의 이환을 막을 수 있는 계기를 마련할 수 있게 됐다”고 설명했다.


간섬유화가 진행되면 지방간염, 간경변 그리고 간암으로 이환되는데, 지방간염 환자의 10% 정도는 간경변증으로 진행하고 이들 중 연간 2.6% 비율로 간암이 발병하는 것으로 알려져 있다.


건강보험심사평가원 자료에 의하면 지난 2003년 99억원이던 지방간질환 관련 진료비가 2012년에 140억원 이상으로 10년새 40%이상 증가했다. 이러한 증가추세를 볼 때 향후 지방간질환에 의한 국내 간암환자 비율이 높아질 것으로 전망되고 있어 지방간질환 환자 중 간암 발병 고위험군의 발생을 예방하고 적절한 치료를 위해 조기에 발견하는 것이 매우 필요한 시점이다.

김 교수는 “100명의 비알콜성 지방간 환자 중 약 10~20여명의 환자는 간암의 전단계인 간섬유화를 동반한 지방간염으로 악화될 수 있다”며 “기존 간 조직검사를 통한 간섬유화의 진행정도를 살피는 검사법은 많은 환자들에게 확대해 시행하기 어려운 점이 있었다”고 말했다.

이번 연구에서는 간단한 ‘이중에너지 X-선 흡수계측법’(DEXA)을 이용해 비알콜성 지방간질환 환자 중 간섬유화가 진행돼 간암 고위험군에 속하는 비알코올성 지방간염 환자를 조기에 선별할 수 있었다. 이와 함께 비알콜성 지방간질환자들에게 근육량을 증가시킬 수 있는 식이요법과 운동처방을 통해 간암 고위험군으로의 이환을 예방할 수 있다는 점에서 이번 연구의 의의가 있다.

한편, 김승업ㆍ이용호 교수팀의 이번 연구결과는 간 분야의 국제학술지인 ‘Hepatology’지 최근호에 ‘Sarcopenia is associated with significant liver fibrosis independently of obesity and insuline resistance in nonalcoholic fatty liver disease: Nationawide surveys (KNHANES 2008-2011)’의 제목으로 게재됐다.


[헤럴드경제=이태형 기자]
thlee@heraldcorp.com

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2015/12/21 11:46 2015/12/21 11:46


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음식이 암을 잡는다『명의 14인의 365일 건강 밥상』.
모든 질병의 원인이 되는 비만부터 대사증후군, 각종 암에 이르기까지, 각 분야별 최고로 꼽히는 명의에게 질환에 대한 정보와 예방과 치료를 위해 지켜야 할 식습관에 대해 들어본다. 각 분야 최고 명의와 그의 병원 영양팀이 협업하여 구성한 365일 밥상 레시피가 담겨 있다.


목차

프롤로그

치유밥상 ? 지금 가장 걱정되는 7가지 암을 이긴다

12 위암 명의 노성훈이 제안하는 소화불량 제로 밥상
14 위암이란? / 위암 예방을 위한 올바른 식습관
16 위암을 잡는 식품
18 소화 능력을 끌어올리는 아침 밥상
가자미유자간장구이, 표고버섯연두부죽, 메밀묵오이무침
20 컬러 푸드로 맛과 영양을 살린 점심 밥상
연근전, 두반장돼지고기무침, 토마토가지찜
22 맵고 짜지 않은 저자극 저녁 밥상
숙주나물, 단호박조림, 쇠고기샤브샤브무침
24 고른 영양소가 기본, 주말 항암 밥상
고등어구이, 팽이버섯맑은국, 오리고기비빔밥
26 포만감은 높이고 위 부담은 줄인 간식
홍시요구르트, 연근칩, 누룽지치킨커틀릿
28 가벼운 한잔을 위한 건강한 술안주
두부과일샐러드, 차돌박이채소냉채


30 대장암 명의 김남규가 제안하는 편안한 대장을 위한 밥상
32 대장암이란? / 대장암 예방을 위한 올바른 식습관
34 대장암을 잡는 식품
36 쾌변 돕는 섬유소로 채운 아침 밥상
고구마채와 간 마, 사과잼 바른 구운 통밀식빵
38 대장의 유해물질 쓸어내리는 점심 밥상
뱅어포양배추무침, 쌀가루마전, 가지솥밥과 버섯강된장
40 장의 연동운동을 활성화하는 저녁 밥상
시금치달걀볶음, 닭가슴살양파볶음, 참치 넣은 시금치고추장찌개
42 대장을 지키며 고기도 즐기는 밥상
청포묵양배추숙채, 연어멸치볶음, 오리된장불고기와 상추쌈밥
44 트랜스지방 쏙 뺀 홈메이드 서양식
블루베리모닝주스, 고구마우엉채튀김, 두부채소햄버그스테이크
46 섬유소 듬뿍 담은 간식
생강청 바른 고구마스넥, 마사과양갱

48 간암 명의 이건욱이 제안하는 간을 구하는 밥상
50 간암이란? / 간을 지키는 올바른 식습관
52 간암을 잡는 식품
54 간을 공격하는 활성산소를 중화하는 아침 밥상
재첩국, 조기참기름찜, 숙주다시마채나물
56 면역세포 생성하는 간을 위한 점심 밥상
모둠버섯불고기, 부추된장찌개
58 담즙 분비 촉진하는 저녁 밥상
편육과 수삼겨자채, 문어어린잎초무침, 모시조개국
60 간의 독소를 해독하는 밥상
마늘종잔멸치볶음, 양배추깻잎초절이, 콩나물굴국밥
62 비알코올성 지방간 잡는 밥상
마늘곤약아스파라거스볶음, 토마토닭가슴살찜, 청국장비빔밥
64 소아 지방간을 예방하는 간식
바지락실곤약스파게티, 단호박셰이크, 두부티라미슈

66 유방암 명의 양정현이 제안하는 아름다운 가슴 지키는 밥상
68 유방암이란? / 유방암 예방을 위한 올바른 식습관
70 유방암을 잡는 식품
72 엽산 충전하는 아침 밥상
두부가지조림, 브로콜리마늘볶음, 시금치된장국
74 칼로리는 잡고 영양은 보강한 점심 밥상
쇠고기우엉말이, 콩비지찌개, 취나물볶음
76 암을 몰아내는 비타민 저녁 밥상
산마들깨샐러드, 연어데리야키조림, 미역유자청무침
78 식물성 에스트로겐을 채우는 한 상
닭고기레몬구이, 파프리카버섯볶음, 시금치참나물밥
80 세포의 독성화를 막아주는, 채소 가득 별미 요리
근대쌈밥, 매실소스가자미찜, 연근초절임
82 비만을 유발하는 인스턴트식품 대신 홈메이드 간식
닭가슴살포카치아샐러드, 사과견과류식빵구이, 단호박두유

84 갑상선암 명의 박정수가 제안하는 갑상선 질환을 치유하는 밥상
86 갑상선암이란? / 갑상선 질환 환자의 올바른 식습관
88 갑상선 질환을 잡는 식품
90 에너지 충전하는 아침 밥상
새송이파프리카볶음, 오믈렛, 모시조개미역국
92 셀레늄이 풍부한 점심 밥상
버섯된장국, 삼치구이, 우엉당근영양밥
94 에너지 대사 활발하게 하는 저녁 밥상
수삼나박지, 닭안심단호박찜, 해물오이냉채
96 환자의 식욕을 돋우는 간식
망고라씨, 블루베리약식
98 갑상선기능항진증 환자를 위한 요리
닭안심브로콜리수프, 단호박카레라이스, 해물볶음우동
100 갑상선기능저하증 환자를 위한 요리 쇠고기
안심카레토르티야, 더덕냉채

102 호흡기 명의 장안수가 제안하는 숨을 틔워주는 밥상
104 천식이란? / 호흡기 질환 예방을 위한 올바른 식습관
106 폐암을 잡는 식품
108 면역력 끌어올려 호흡기 질환 예방하는 아침 밥상
사과잼토스트, 감자조개수프, 푸실리샐러드
110 호흡 근육 강화하는 점심 밥상
양파고기전, 우엉영양쌈밥
112 폐에 쌓인 노폐물 씻어내는 저녁 밥상
도라지숙채, 미역배냉채, 오리구이무쌈
114 흡연자를 위한 비타민 밥상
무다시맛국, 돼지고기더덕구이, 채소모둠숙회
116 소아천식을 위한 엄마표 간식
바나나셰이크, 닭가슴살샐러드, 사과팬케이크
118 폐·기관지 기능 향상시키는 차
오미자차, 레몬차, 생강차, 도라지차, 구기자차

120 방광암 명의 김영호가 제안하는 방광이 시원해지는 밥상
122 방광암이란? / 배뇨장애 예방을 위한 올바른 식습관
124 비뇨기 질환 잡는 식품
126 몸을 따뜻하게 만드는 아침 밥상
도토리전, 부추잡채, 찹쌀삼계죽
128 급성방광염을 위한 점심 밥상
연근고기튀김, 밤초무침, 마늘밥과 연어데리야키구이
130 자극 없이 방광을 편안하게 하는 저녁 밥상
복분자소스 곁들인 단호박샐러드, 오징어채소말이조림, 톳두부무침
132 배뇨 문제 일으키는 전립선비대증을 위한 밥상
토마토주스, 청국장주먹밥, 굴칼국수
134 저하된 신장의 기능을 향상시키는 간식
복분자셔벗, 닭안심샐러드와 오렌지소스, 단호박크림소스파스타
136 이뇨 작용을 원활하게 돕는 건강 죽&차
계피차, 대추차, 팥죽

치유밥상 ? 암보다 더 무서운 생활습관병에 대처한다

140 심장 명의 정남식이 제안하는 고혈압 내리는 밥상
142 고혈압이란? / 고혈압을 치유하는 올바른 식습관
144 혈압을 낮추는 식사 요법 D.A.S.H
146 고혈압 식단의 기본, ‘저염 양념장’
저염 소금, 저염 고추장, 저염 된장
148 소금 줄여도 싱겁지 않은, 맛있는 밥상
호박고지찹쌀구이, 파프리카호두볶음, 삼치유자청구이
150 식이섬유소와 단백질의 조화, 아침 밥상
시금칫국, 닭가슴살마늘장조림, 김치곡류삼합
152 저칼로리 점심 밥상
연근버섯장조림, 채소잡채
154 콜레스테롤 낮춘 저녁 밥상
낫토채소샐러드, 불고기송이볶음, 시래기홍합솥밥과 애호박 갈아 넣은 된장
156 콜레스테롤 낮춘 서양식 별미
오렌지머랭구이, 토마토 속 치즈그라탱

158 당뇨 명의 허갑범이 제안하는 내 몸에 맞는 당뇨 밥상
160 당뇨병이란? / 당뇨병 예방을 위한 올바른 식습관
162 당뇨 식단 짜기 기본, 식품교환표를 이용하라
164 재료 그대로의 맛을 살린 아침 밥상
배춧국, 달걀찜, 미역초무침
166 저염식 아메리칸 스타일 아침 밥상
새싹채소샐러드, 채소수프
168 단백질이 풍부한 점심 밥상
실파강회, 물오징어찌개, 닭구이와 채소쌈
170 야식이 생각나지 않는 든든한 저녁 밥상
부추무침, 콩나물국, 돼지고기김치볶음
172 영양소 균형을 맞추기 위해 꼭 필요한 간식
고구마칩&우유&과일, 볶은 콩가루 인절미구이&주스&과일
174 자연 재료로 맛을 살린 당뇨에 좋은 반찬
황태무침, 단호박양파볶음, 냉이나물

176 비만 명의 강재헌이 제안하는 건강한 다이어트 밥상
178 비만이란? / 건강한 다이어트를 위한 올바른 식습관
180 필수 영양소는 챙긴다, 하루 1200kcal 저열량 식단
182 과식 방지를 위한 든든한 아침 밥상
병어조림, 오징어국, 닭가슴살달걀찜
184 저지방 고단백 점심 밥상
느타리버섯볶음, 조기구이, 맑은 감자국
186 양은 풍성, 열량은 적게, 다이어트 고기 저녁 밥상
오이·당근스틱&사과초고추장, 쇠고기안심구이, 곤약조림
188 열량은 같아도 포만감은 두 배, 다이어트 별미 죽
채소죽, 돼지고기장조림
190 소아비만 잡는 한식 밥상
버섯양파볶음, 닭안심간장조림, 잔멸치볶음
192 부족한 영양소 채워주는 어린이 간식
달걀샐러드

치유밥상 ? 100세까지 건강하게 노화에 맞서기

196 뼈·관절 명의 임수재가 제안하는 골밀도를 높여주는 밥상
198 골다공증이란? / 단단한 뼈를 위한 올바른 식습관
200 골밀도를 높이는 식품
202 칼슘 고루 보충하는 아침 밥상
무말랭이고춧잎무침, 맑은 육개장
204 칼슘 듬뿍 든 소스를 곁들인 점심 밥상
오징어순대, 다시마오이냉국
206 칼슘 흡수 돕는 비타민 D가 가득한 저녁 밥상
고등어데리야키소스구이, 부추양파무침, 콩전
208 뼈를 위한 보양식
검은깨두부셰이크, 검은콩국수
210 중년 여성의 뼈·관절을 지켜주는 밥상
쑥미숫가루셰이크, 두부토마토샐러드, 크림소스연어파스타
212 튼튼한 골격 형성을 위한 어린이 도시락
어묵바, 미니김밥, 멸치강정

214 치매 명의 한설희가 제안하는 뇌를 맑게 하는 밥상
216 치매란? / 치매 예방을 위한 올바른 식습관
218 치매를 잡는 식품
220 뇌를 깨우는 가벼운 아침 밥상
삼색 파프리카샐러드, 견과류와 블루베리를 넣은 콘플레이크
222 세포 손상 방지하는 점심 밥상
채소 곁들인 닭가슴살구이, 토마토김치볶음, 해물다시마찜밥
224 노인성 치매 예방하는 저녁 밥상
아스파라거스간장조림, 옥수수완두달걀전, 고등어우거지조림
226 뇌 활동 돕는 한 그릇 요리
현미아욱된장죽, 강황채소굴밥, 매실청낙지비빔국수
228 혈관성 치매 예방하는 지중해식 밥상
방울토마토마리네이드, 미트소스양송이버섯구이
230 치매 위험성 낮추는 푸른 식탁
베리주스, 브로콜리아몬드수프, 샐러드피자

치유밥상 ? 면역력 높여 암을 예방한다

234 명의 오한진이 제안하는 면역력 UP 밥상
236 면역력이란? / 획득면역을 높이는 식습관
238 면역력을 증강시키는 대표 영양소&식품
240 에너지 넘치는 하루를 위한 아침 밥상
시금치나물, 명란달걀찜, 호박버섯된장국
242 기력 책임지는 점심 밥상
닭가슴살채소볶음, 부추오이생채, 굴미역국
244 모든 영양소 두루 갖춘 저녁 밥상
대구양념구이, 양파달걀국, 콩나물파프리카냉채
246 감기 걸려 식욕 없을 때, 원기 회복 밥상
두부쪽파맑은국, 해바라기씨호박죽, 참치회덮밥
248 비타민 듬뿍 주말 일품요리
호밀빵샌드위치

250 명의 명승권이 제안하는 암 예방의 기본, 비타민·항산화제 밥상
252 암과 음식의 관련성 / 비타민·항산화제, 제대로 복용하는 법
254 필수 비타민과 항산화제, 음식으로 보충하라
256 부담 없이 가벼운 아침 밥상
수박껍질초무침, 생두부애호박채찜, 시금치팽이버섯된장국
258 새콤달콤, 입맛 돋우는 점심 밥상
두부양송이된장조림, 오이지무침, 견과류 넣은 콩나물영양밥
260 원기 회복 돕는 저녁 밥상
쇠고기애호박볶음, 마늘간장장아찌, 두부버섯된장전골

262 부록 냉장고에 붙여두고 보는 질환별 맞춤 식재료


책 속으로

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세계암연구재단에서는 과일과 채소에는 항암 효과, 특히 위암과 폐암의 위험을 감소시키는 효과가 있다고 발표했다. 과일과 채소에 주로 함유되어 있는 비타민 A·C·E는 항암 효과가 있어 암을 예방하는 데 도움이 되며, 실제로 신선한 과일과 채소를 꾸준히 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 위암 발병 위험이 48~70% 정도 감소한다는 연구 결과가 보고됐다. 식물 속에 함유된 화학물질인 파이토케미컬은 사람 몸속에 들어오면 항산화 작용을 하여 노화 방지는 물론 암 예방에도 도움이 된다. 무는 소화를 촉진하고 유해한 노폐물을 제거한다. 평소 무즙을 내어 먹으면 더부룩함을 방지하고 손상된 위 점막을 복구하며 위염과 위궤양을 예방할 수 있다. 양배추는 비타민 A·E·C·U와 식이섬유, 미네랄 등을 고루 함유하고 있는 슈퍼푸드로 꾸준히 먹으면 위염, 위궤양, 십이지장궤양 등 소화기 질환을 예방할 수 있다.
 - 본문 17쪽 중에서

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당뇨병은 열량을 조절해서 음식을 섭취해야 하기 때문에 균형식을 해야 하지만, 고기 섭취는 몸에 좋지 않고 채소 위주의 식사가 좋다는 등의 생각을 모든 경우에 적용하는 것은 옳지 않다. 연령대, 식성, 식습관 등에 따라서 현재 섭취하고 있는 영양의 균형을 맞추는 것은 각자 달라야 한다. 즉, 기본적으로 탄수화물 60%, 단백질 20%, 지방 20%의 ‘균형 섭취량’을 기준으로 각자 현재 각 영양소를 몇 퍼센트씩 섭취하고 있는지를 먼저 진단한 후, 자신이 줄여야 할 것과 늘려야 할 것을 판단해 식단을 짜야 한다. 일반적으로 40대 이상인 경우, 건강을 염려하여 고기 섭취를 줄이고 탄수화물을 늘리는데, 오히려 고기 섭취를 늘려야 하는 사람도 있다는 것. 칼로리를 적절히 섭취해도 영양 상태가 불균형하면 오히려 당뇨병이 악화될 수 있다.
 - 본문 161쪽 중에서


출판사 서평

기존의 요리 중심 또는 정보 위주의 건강서는 잊어라!
질환별 대한민국 대표 명의 14인이 제안하는 건강 정보 & 치유 밥상 레서피를 소개합니다. 미리 건강을 챙기는 20대부터 당장 질병을 마주한 환자까지,
 모두를 아우르는 건강·요리 필독서!

식습관만 고쳐도 질병으로부터 자유로워질 수 있다!

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* 분야별 대한민국 최고의 명의들에게 듣는 질병 정보와 올바른 식습관!
모든 질병의 원인이 되는 비만부터 대사증후군, 각종 암에 이르기까지, 각 분야별 최고로 꼽히는 명의에게 질환에 대한 정보와 예방과 치료를 위해 지켜야 할 식습관에 대해 들어본다.

 * 질환별로 이로운 식습관과 식재료로 구성한 365일 밥상 레서피
각 분야 최고 명의와 그의 병원 영양팀이 협업하여 구성한 365일 밥상 레서피! 영양의 균형을 맞춘 아침, 점심, 저녁 그리고 별미까지, 당신의 365일 밥상을 책임진다.

평균 수명 100세 시대가 곧 도래한다고 합니다. 우리 아이들은 고희연 대신 100세 기념 잔치를 챙기겠지요. 하지만 의술이 발달해 병을 달래가며 연명하는 장수라면 무조건 환영할 일인 것만은 아닙니다. 사는 날까지 건강하게 사는 것이 최종 목표가 되어야 할 테니까요.
 약식동원(藥食同源)이란 말이 있습니다. 약과 음식은 그 근원이 같다는 뜻이지요. 좋은 음식은 약과 같은 효능을 낸다는 말이지만, 다시 얘기하면 음식도 약처럼 ‘제대로’ 먹어야 한다는 의미이기도 합니다. TV 건강 관련 프로그램에 어디에 좋다는 식품이 방송되면 다음 날 아침 마트에서 그 식재료는 이미 동이 나 찾을 수 없다고 하더라고요. 그만큼 우리 모두 건강에 대해 지대한 관심이 있다는 얘기겠지만, 앞뒤 안 가리고 한 가지 식품만 맹신하다 보면 오히려 역효과를 볼 수 있습니다.

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그래서 대한민국 최고의 대표 명의 14인이 책을 펴냈습니다. 결코 한 가지 식품을 먹는 것만으로 병이 치료된다는 이야기가 아닙니다. 누군가에겐 이로운 식재료가 어떤 이에겐 해가 될 수 있고, 좋은 식품도 과잉 섭취하면 짐이 되는 것처럼 말이죠. 질환별로 이로운 식품과 해로운 식품을 바르게 이해하고 매일 식단을 정성스럽게 준비해 먹는 마음, 거기에 적절한 치료법 혹은 예방법이 더해질 때 시너지 효과를 낸다고 할 수 있겠습니다.
 머지않은 미래엔 국민 세 사람 중 한 사람이 암에 걸린다고 합니다. 그에 맞춰 이겨낼 치료법도 함께 생기리라 희망합니다. ‘골골 100세’가 아닌, ‘건강 100세’를 누리시길 기원하는 마음으로 [명의 14인의 365일 건강 밥상]을 만들었습니다.

 지금 이 책을 읽고 있는 당신이 건강하다면 앞으로도 계속 건강하시라고, 혹시 병마와 싸우고 있다면 ‘병은 밥상 밑으로 도망간다’는 말처럼 ‘건강 밥상’ 차려 드시고 힘내 싸우시라고, 가족의 건강을 염려하는 주부라면 좀 더 편하고 지혜롭게 맛있는 밥상을 차리시라고 준비했습니다. 한 가지 더. 우리 아이들이 어려서부터 건강 식단으로 바른 식습관을 갖게 된다면 미래에는 질병으로부터 한층 자유로워질 수 있을 거예요. '건강 100세' 누리세요!










2014/08/13 15:14 2014/08/13 15:14

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