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쇠고기두부부추볶음

 : 단백질을 충분히 보충할 수 있는  대표적인 요리입니다.


재료 (4인분)

무게 (4인분)

무침 소스

두부

200g

연겨자 1/2T, 소금 2/3t, 설탕 1T, 식초 1T, 마늘 1t, 참기름 2t

쇠고기 우등살

100g

대파

20g

쇠고기 양념

부추

40g

소금 1t, 참기름 1T,

후추가루 1/8t

양파

30g

50g


조리법 ◈

1.두부 300g은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다. 2*2*5cm 두께로 썬다.
2.쇠고기는 5x0.3x0.3cm 채를 썰고 소금, 참기름, 후추가루로 밑간을 한 뒤
  후라이팬에 볶는다.
3.대파, 부추, 무는 5cm길이로 썬 후 차가운 물에 담궈 둔다.
4.야채(부추와 무)는 물기를 제거한 후 양념을 넣고 버무린다.

   야채(부추와 무), 두부, 쇠고기 순으로 장식한다.

2011/01/19 15:15 2011/01/19 15:15

표고버섯두부선

표고버섯은,,,,

?암에 대한 저항력이나 암의 증식을 억제하는 면역력을 강하게 하는 작용이 있습니다.
?풍부한 식이섬유소는 배변의 양과 속도에 좋은 효과를 줍니다.
 
재료 및 분량 (4인분)
   

재료<4인분>

무게

두부

320g

표고버섯

20g

쇠고기

40g

애호박

40g

파프리카

20g

올리브오일

1t

쇠고기 양념

설탕 1/8t, 소금 1/8t

겨자 간장 소스

간장 15g, 15g, 식초 15g,

설탕 4g, 연겨자 4g

     1인분 섭취 시 약 에너지 110kcal, 단백질 10g 입니다.
 
 
 ◈ 조리법 ◈
1.두부 한 모를 4등분 한 후 윗면에 칼집을 넣는다.
2.호박, 표고, 파프리카는 0.3*3cm로 곱게 채썰어 호박은 소금에 절여 1/4t 오일에 볶고
    표고와 파프리카도 1/4t 오일에 볶는다.
3.쇠고기 양념한 것을 1/4t 오일에 볶는다.
4.두부 위에 (2)(3)을 얹는다.
5.(4)를 오븐 또는 냄비에 찐다.
6.겨자 간장 소스는 분량의 재료를 섞어 만든다.


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 강남세브란스병원 영양팀
 
 
2010/11/15 09:28 2010/11/15 09:28

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