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  1. 2015/06/05 <베지테리안 메뉴> 시금치 페스토


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재료
시금치200g, 캐슈넛80g, 마늘20g, 올리브오일 약간, 소금약간

만드는법
마늘, 캐슈넛을 갈아준다.
씻어서 물기 뺀 시금치를 넣고 갈아준다.
올리브오일과 소금을 넣고 가볍게 갈아준다.

영양사 한마디
페스토는 바질, 올리브오일, 치즈, 마늘, 잣 등을 함께 갈아 만든 이탈리아의 전통 소스로 빵에 발라먹거나 파스타 요리에 주로 사용합니다.
본 메뉴는 바질 대신 한국인에게 익숙한 시금치를 사용한 메뉴로, 초록색을 내기 위해 깻잎을 사용해도 좋습니다.
다만, 소스를 직접 집에서 만들어 먹는 경우 쉽게 상할 수 있으므로 가급적 빠른 시간 내에 섭취하도록 합니다.


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2015/06/05 10:40 2015/06/05 10:40

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