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  1. 2014/12/04 <영양사 추천 메뉴> "유방암"환자를 위한 콩닭국수


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영양사의 한마디 !
총 지방, 특히 동물성 지방의 섭취가 많으면 유방암 발생율을 높일 수 있다. 닭가슴살은 양질의 단백질을 함유하고 있으면서 지방이 거의 없는 대표적인 저지방 고단백 식품 이며, 또한 콩은 식물성 에스트로겐인 이소플라본 이 풍부한 식품으로 여성에게 좋은 음식으로 알려져 있다. 하지만, 이소플라본의 과다 섭취가 오히려 유방암에 좋지 않은 영향을 줄 수 있으므로, 식품으로는 충분히 섭취하되 보충제로 섭취하는 것은 피하도록 한다. 


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재료


콩가루 20g
콩국물 350g
닭가슴살 80g
양배추 40g
감자 40g
오이 20g
메밀건면 60g
레디쉬 3g
검정깨 3g




만드는법

①닭가슴살을 푹 삻아준다
②①의 육수에 양배추,감자를 넣어 익혀준다
③②를 믹서기에 갈아 식혀서, 콩국물과 섞어준다
④소면을 삶아 그릇에 세팅하고 ③을 넣는다
⑤오이,레디쉬,검정깨 고명을 얹어 제공한다

*TIP: 국물을 시원하게 제공한다


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2014/12/04 10:39 2014/12/04 10:39

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