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재료

호밀빵 50g, 닭가슴살 80g
양상추 15g, 치커리 10g
적양파 5g, 토마토  20g


만드는법
① 호밀빵은 반 잘라 버터를 바르고 팬에
    구워낸다
②닭가슴살은 간장,미향, 마늘로 마리네이드를
   한 후 구워낸다
③빵 안쪽에 마요네즈를 발라준다
④빵, 양상추, 치커리, 토마토, 빵, 닭가슴살,
   적양파, 빵 순으로 쌓아준다
⑤먹기좋게 절단하여 제공한다


영양사 한마디 !
규칙적인 배변 기능에 주요한 역할을 담당하는 고섬유소 식품 통밀빵을 활용한 샌드위치는 곡류군, 어육류군, 채소군이 모두 함께 포함되어 식사 기본 구성에도 적합하고, 간편하게 한끼를 해결할 수도 있습니다. 반복되는 한식 식단에 지루함을 느낀다면 탄수화물, 단백질, 지방 그리고 섬유소까지 다양한 영양소를 한번에 섭취할 수 있는 이번 메뉴가 섭취량 증진을 위한 좋은 선택이 될 것입니다.


2014/11/10 15:41 2014/11/10 15:41

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재료

다진 돼지고기 60g, 두부 40g, 양파 10g,
토마토 30g, 파세리 5g, 토마토케찹 20g


만드는법
① 다진 돼지고기, 두부, 다진 양파, 다진 파세리에 소금, 마늘, 설탕을 넣어 치댄 후
완자 모양으로 빚어준다.
② ①을 오븐 160℃에 20분 구워준다.
③ 토마토를 2*2로 자른 후 케찹과 함께 팬에 가열하여 소스를 만든다.
④ ②와③을 버무려 그릇에 예쁘게 담아 낸다.



임상영양사 코멘트

단백 식품인 돼지고기와 두부를 곱게 다져 빚은 완자에 식욕을 돋우는 새콤한 토마토소스를 곁들여 부드럽게 섭취할 수 있는 완자조림이다.

마토의 붉은 색소인 라이코펜은베타카로틴의 약 2배에 해당하는 강한 항산화 작용을 하며,
라이코펜의 흡수율을 높이기 위해 토마토는 생으로 먹는 것보다 익혀서 으깨 먹는 것이 좋다.


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제작 : 연세암병원 암지식정보센터
레시피 제공 : 세브란스 영양팀
사진 : 세브란스 홍보팀 임경진
촬영협조 : CJ프레시웨이














 

2014/11/03 12:29 2014/11/03 12:29
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2014/10/29 15:39 2014/10/29 15:39

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