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  1. 2015/01/06 <영양사추천메뉴> "유방암"환자를 위한 조랑떡 안심 채소 볶음

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영양사의 한마디


균형된 영양공급을 위해서는 밥과 같은 탄수화물 음식을 주식으로 어육류찬과 채소찬을 골고루 섭취해야 한다.
하지만, 유방암 환자는 대부분 주부로, 재료 준비에서 조리까지 혼자 담당해야 하는 경우가 많으며, 여러 가지 음식을 골고루 준비한다는 것은 쉬운 일이 아니다.
이때 이번 메뉴처럼 탄수화물(조랑떡), 단백질(쇠고기), 비타민&무기질(파프리카, 양송이버섯 등)을 손쉽게 한그릇에 담을 수 있는 요리법을 알아두면 도움이 될 것이다.


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재료
소안심 80g
조랭이떡 60g
삼색파프리카 30g
양송이 30g
아스파라거스 3g
스테이크소스 10g


만드는법
①조랭이떡을 데쳐 준비한다
②소안심과 채소들을 한입 크기로 잘라 준비한다
③팬에 기름을 두르고 소안심, 채소, 조랭이떡 순으로 볶다가
   스테이크소스로 간을 하여 한번 더 볶아 제공한다

*TIP: 기호에 따라 소안심의 굽기를 조절한다

2015/01/06 10:28 2015/01/06 10:28

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