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  1. 2015/01/06 <내가고른메뉴> 잔치국수


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영양사의 한마디

반찬을 따로 해야 하는 번거로움에 비해 국수는 간편하면서도 특별한 날 별미로 먹을 수 있는 좋은 음식이다.
하지만 대부분의 국수는 단백질 고명이 적어 균형있는 식사가 되기 어렵다. 이때 이번 메뉴처럼 국수에 닭가슴살을 넣어 부족한 단백질을 채워주는 것이 좋다.
또한 단백질 뿐 아니라 다른 채소고명들도 많이 넣어 한 식사에 부족한 영양소가 없도록 하는 것을 권장한다.

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재료
소면 60g
김치 40g
닭가슴살 60g
계란지단 20g
호박 30g
무우/대파/다시마/멸치 5g
국간장 7g

만드는법
①무우, 대파, 다시마, 멸치를 넣고 육수를 낸뒤 국간장, 소금 넣어 간을 맞춰준다
②소면을 삶아두고 호박은 채썰어 데쳐주고, 김치는 채썰어 놓는다
③닭가슴살은 삶은 뒤 잘게 찢어둔다
④소면위에 김치, 닭가슴살, 호박, 계란지단을 올린 뒤 육수를 부어 제공한다

2015/01/06 11:03 2015/01/06 11:03

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