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  1. 2014/12/04 <내가 고른 메뉴> 오색빛깔 샤브샤브

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영양사의 한마디

보기에도 좋고 먹기에도 좋은 다채로운 색의 식재료는 다양한 파이토케미컬 성분이 포함되어 영양적으로 우수한 메뉴가 된다.
특히 위장장애가 있을 때, 채소를 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 부드러운 식감으로 소화에 도움이 되고, 샤브샤브 고기 또한 지방이 적으면서 얇고 부드러워 부담 없이 양질의 단백질까지 보충할 수 있다.
여기에 새콤한 레몬초간장을 곁들인다면, 식욕을 한층 돋게 해 줄 것이다.


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재료


쇠고기 80g
새송이/표고/팽이 20g
청경채 20g
단호박 30g
고구마 30g
가지 40g
무우/대파/다시마 5g
가쓰오부시 5g
레몬 3g
간장 3g
식초 1g


 


만들기


①무우, 대파, 다시마, 가쓰오부시를 넣고 육수를 낸다
②새송이, 단호박, 고구마, 가지를 편썰어둔다
③육수가 끓으면 모든 재료를 넣어 익힌다
④레몬초간장과 곁들여준다

2014/12/04 11:15 2014/12/04 11:15

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