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  1. 2014/10/17 노인 암환자를 위한 요리 - 오리들깨탕

오리들깨탕

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재료
오리고기 80g
돌미나리 5g
고구마순 15g
양파 10g
깻잎 5g
대파 5g
된장 15g
들깨가루 10g
고춧가루 2g
소금 1.5g

물 300ml
생강.후추 약간씩


만들기
1. 오리고기는 끓는 물에 데친다.
2. 돌미나리와 고구마순은 먹기 좋게 썰고, 양파, 깻잎, 대파는 채썬다.
3. 냄비에 물을 붓고 오리고기, 생강, 된장을 넣어 끓이다가 고구마순, 양파를 넣어 끓인다.
4. 고구마순이 부드러워지면 돌미나리, 깻잎, 대파, 들깨가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 한소끔 끓인다.


---조리 포인트-------------------------------------------------------------------------------------끓이는 도중에 뜨는 거품은 걷어내야 국물맛이 깔끔하다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음
2014/10/17 16:59 2014/10/17 16:59

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