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  1. 2014/07/10 고칼로리 고단백 요리 - 새우 오므라이스 +무비트피클

새우 오므라이스 + 무비트피클

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새우 오므라이스
재료
밥 140g
양파 20g
호박 10g
당근 10g
표고버섯 10g
식용유 3ml
소금,후추 약간

달걀지단
달걀 55g
우유 15ml
식용유 2ml


하이라이스소스
새우살 50g
감자 30g
양파 20g
양송이버섯 10g
브로콜리 10g
하이라이스 10g
우유 100ml
식용유 5ml


만들기
1. 양파, 호박, 당근, 표고버섯은 굵게 다진다.
2. 팬에 식용유를 두르고 1의 재료들을 볶다가 밥을 넣어 볶고 소금, 후추로 간을한다.
3. 달걀에 우유를 넣어 잘 풀고 식용유를 두른 달군 팬에서 달걀지단을 부친 후 2의 볶음밥을 올리고 달걀로 밥을 감싸 오므라이스를 만든다.
4. 하이라이스 소스 재료 중 감자, 양파, 양송이버섯, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 냄비에 식용유를 두르고 새우살과 4를 넣고 볶다가 우유와 하이라이스를 넣어 끓인다.
6. 오무라이스에 하이라이스소스를 곁들여낸다.

------ 조리 포인트------------------------
달걀지단을 부칠 때 우유를 넣으면 부드러운 달걀지단을 만들 수 있다.


무비트피클

재료 10인분
, 1인분 30g
무 300g
비트 30g
레몬 15g
피클소스 100ml
통후추 약간

피클소스
식초 65ml
물 35ml
설탕 15g
소금 5g
통후추 약간

만들기
1. 무, 비트, 레몬은 적당한 크기로 썬다.
2. 냄비에 분량의 피클소스 재료를 넣고 끓인다.
3. 1에 피클소스를 붓고 고루 뒤적여준다. 실온에 6시간 정도 두었다가 냉장고에 넣어 보관한다.

출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음

2014/07/10 10:25 2014/07/10 10:25

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