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  1. 2016/03/03 (책에서 고른메뉴) 달걀치즈채소찜 - 세브란스 닥터푸드

힐링 백점, 영양 만점 따뜻하고 부드러운 달걀치즈채소찜

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부드럽고 따스한 계란찜으로 항암치료에 지친 환자를 위한 힐링 밥상을 차려보자.
몸과 마음에 힘찬 기운이 솟아나기를 기원하는 마음도 함께 담자.


평범한 달걀찜에 변신을 시도해보자. 달걀에 치즈를 넣어 단백질을 더 보충하고, 비타민과 항산화 성분을 함유한 채소를 추가하면 달걀찜은 암환자 맞춤형 영양식으로 업그레이드된다. 주어진 재료 외에도 기호에 따라 좋아하는 채소를 넣고 다양하게 즐길 수 있어 달걀찜의 변신은 무한하다. 게다가 식감이 부드러워 소화가 잘되므로, 위장에도 부담이 없는 착한 요리다.


달걀과 치즈와 채소가 만나 든든한 영양식 한그릇이 나왔다. 만들기도 편하고 먹기도 좋아 간단하면서도 알찬 착한 요리다.
항암치료중인 환자뿐만 아니라 아이들 간식이나 다이어트용 요리로도 그만이다.


재료
달걀 55g, 시금치 5g, 양파 10g, 양송이버섯 7g, 슬라이스치즈 18g(1장), 우유 15ml, 소금, 후추 약간씩

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TIP.

오븐이 없다면 뚝배기를 이용해 찜을 해도 좋다. 뚝배기 안에 식용유나 참기름을 발라주면 달걀찜이 눌어붙지 않는다.



출처 : 세브란스병원 웹진
글 : 이정민(영양팀)
참고 : <최고의 암 식사 가이드>, 노성훈 연세암병원장.세브란스병원 영양팀.CJ프레시웨이 공저, 비타북스 펴냄

2016/03/03 11:08 2016/03/03 11:08

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