청국장찌개


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재료
청국장 20g
두부 40g
감자 10g
애호박 5g
양파 5g
멸치국물 200ml


만들기
1. 두부, 감자, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 멸치국물을 붓고 청국장을 풀어 끓인다.
3. 감자를 넣어 끓인 후 감자가 익으면 애호박, 양파, 두부를 넣고 끓인다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음
2014/10/14 09:17 2014/10/14 09:17
구운 월남쌈


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재료
라이스페이퍼 15g(3장)
식용유 약간



당근 15g
빨강 파프리카 20g
양파 15g
셀러리 15g
팽이버섯 15g
부추 10g
식용유 5ml
소금,후추 약간


만들기
1. 당근, 파프리카, 양파, 셀러리는 채썬다.
2. 팬에 식용유를 두르고 당근, 파프리카, 양파, 셀러리, 팽이버섯을 볶다가 부추를 넣고 소금, 후추로 간한다.
3. 라이스페이퍼는 미지근한 물에 담가 부드러워지면 건져 접시에 펴놓고 준비한 재료를 올려 돌돌 말아준다.
4. 팬에 식용유를 두르고 월남쌈을 노릇노릇하게 지진다.


--------- 조리 포인트 -----------------------------------------------------------------------------
월날쌈은 제시하는 재료 대신 취향에 따라 좋아하는 채료로 대신해도 되고, 볶음 고기, 과일 등을 함께 이용해도 좋다.



출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음
2014/10/10 09:51 2014/10/10 09:51

해초비빔면

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재료
쌀소면 60g
해초 30g
양배추 5g
적양배추 5g
양파 5g
적상추 5g
깻잎 약간


비빔장
초고추장 20g
참기름 1ml
통깨 1g
레몬즙 1ml


만들기
1. 해초는 찬물에 불려 물기를 뺀다.
2. 양배추, 적양배추, 양파, 적상추, 깻잎은 채썬다.
3. 쌀소면은 끓는 물에 5분간 삶아 적당히 익으면 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
4. 그릇에 쌀소면과 해초, 채썬 채소를 돌려 담고 분량의 비빔장 재료를 섞어 곁들인다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음

2014/10/06 11:49 2014/10/06 11:49

나물비빔밥

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재료
밥 140g
무 20g
고사리 10g
시금치 10g
취나물 10g
참나물 10g
당근 5g
들기름,소금,통깨 약간씩


비빔고추장
고추장 10g
다진양파 10g
설탕,참기름,통깨 약간씩


만들기
1. 무, 당근은 채썰고, 고사리는 먹기 좋게 썰어서 각각 들기름을 드른 팬에서 볶아 소금으로 간한다.
2. 시금치, 취나물, 참나물을 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼고 소금, 통깨를 넣어 버무린다.
3. 밥에 준비한 재료를 올린다. 분량의 비빔고추장 재료를 섞어 곁들인다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음

2014/09/29 09:42 2014/09/29 09:42

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