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  1. 2015/11/09 고기, 소시지 먹으면 암 걸리나요 ?
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최근 붉은색 육류와 가공육에 대한 논란이 뜨겁습니다.
정말로 고기나 햄, 소시지를 먹으면 암에 걸리는걸까요 ?

지난 10월, 세계보건기구 산하 국제암연구소에서는 10개국 22인의 전문가가 800개의 연구결과를 분석한 결과를 발표했습니다.

햄이나 소시지 등 가공육을 1급 발암물질로 규정하고 매일 50g 이상 섭취할경우 대장암 발병위험이 18%증가한다는 결과를 발표했습니다.
50g은 베이컨 4조각이나 핫도그 1개에 해당하는 양이라고 생각하시면 되겠네요.

붉은색육류의 경우 2급 발암물질로 규정하며 양을 제한하라고 발표했습니다.
붉은색육류나 가공육 섭취는 대장암 뿐만 아니라 췌장암, 전립선암과도 관련이 있는것으로 조사되었습니다.

붉은색 육류를 고온에서 조리할때 발암물질이 생성되며
가공육을 제조하기 위해 사용되는 물질들이 돌연변이 및 암유발물질의 생성을 촉진하기 때문에 발암물질로 규정되었습니다.

그러나 고기섭취를 완전히 중단해야 하는것은 아닙니다.
붉은색 육류는 양질의 단백질을 포함하고 있으며 비타민B, 철분, 아연의 중요 공급원이기 때문입니다.

따라서 붉은색 고기 섭취량을 제한하고(일주일에 500g이하)
직화구이나 튀기는 방법보다는 삶아서 먹는 방법을 선택하시면 됩니다.  

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대장암센터 안중배교수는
"대장암 진단을 받는 환자들에게도 체력 유지나 회복을 위해 붉은 고기를 적절히 먹어야 한다고 권한다"

"탄수화물 식품을 많이 먹는 한국인의 식단에선 육류보다는 오히려 탄수화물 섭취를 줄이는게 도움이 된다"고 말했습니다.

대장암의 원인으로 음주, 흡연, 과도한 육류섭취, 운동부족, 과도한 스트레스 등이 꼽히고 있습니다.
또한 한국인의 육류섭취량은 위험한 수준은 아니라는것이 대부분의 전문가들의 의견입니다.

암 예방을 위해 금연, 절주, 운동을 하는 습관이 고기를 먹느냐 마느냐 하는 문제보다 훨씬 더 중요하지 않을까요 ?

암예방을 위한 권고 수칙 알아보고 암예방을 위한 건강한 생활습관을 실천해보세요 !

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* 참고자료
미국암협회
MD anderson cancer center
국가암정보센터


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2015/11/09 12:00 2015/11/09 12:00

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