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리코타치즈샐러드

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재료
리코타치즈 40g
양상추 25g
파프리카 5g
방울토마토 20g
아몬드 슬라이스 1g
우유 250ml
레몬즙 15ml
소금 0.5g


드레싱
올리브유 5ml
발사믹식초 5ml


만들기
1. 냄비에 우유, 소금을 넣어 끓여 레몬즙을 넣고 저어준 후 불을 끈다.
2. 1을 면보에 받쳐 물기를 거르고 면보를 손으로 눌러 남은 물기를 짜고 하루정도 냉장고에 보관한다.
3. 양상추, 파프리카, 방울토마토는 씻어서 먹기 좋게 썬다.
4. 그릇에 준비한 채소를 담고 리코타치즈와 아몬드를 올린다. 분량의 드레싱 재료를 섞어 뿌린다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음

2014/09/26 09:58 2014/09/26 09:58

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