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2016/05/09 10:47 2016/05/09 10:47

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재료

미니양배추, 방울토마토, 가지, 새송이 버섯, 파프리카

만드는법
미니양배추는 반으로 자르고 가지, 새송이 버섯, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
손질한 채소를 오븐 전용 트레이에 올리고 후추와 소금을 살짝 뿌리고 올리브오일을 골고루 발라줍니다.
180도로 예열된 오븐에 20분 가량 구워줍니다.

영양사의 한마디
건강한 식생활을 위해 채소류를 충분히 먹는 것을 권장합니다. 생채소로 이루어진 샐러드는 입자가 거칠지만, 오븐에 구워 먹게 되면 질감이 한층 부드러워져 먹기가 수월해집니다. 특히 토마토에 풍부한 라이코펜은 전립선암 예방에 효과가 좋은 성분으로, 싱싱한 토마토를 먹을 때보다 익혀서 으깨먹을 때 라이코펜의 흡수율이 4배 이상 좋아집니다. 특히, 라이코펜은 지용성으로, 본 메뉴처럼 올리브유와 같이 곁들여 먹을 때 흡수가 더욱 잘됩니다.
또한, 채소류는 다양한 파이토케미컬 섭취를 위해 가급적 색깔별로(붉은색/녹색/노랑색/흰색/보라색) 골고루 선택하는 것이 좋습니다.





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2016/04/29 11:11 2016/04/29 11:11

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2016년 건강코칭이 5/19(목) 오후 1:30 개최됩니다.

올해는 암환자의 면역을 주제로 다음과 같은 강의가 진행됩니다.
암환자의 면역치료 (종양내과 정민규 교수)
암환자의 면역을 높이는 음식 (영양팀 이송미 팀장)
암환자의 면역력을 높이는 운동 (연세대학교 스포츠레저학과 민지희)

또한 미니건강체크 코너에서는
혈압, 혈당측정, 소변검사,
구강검진,
인바디측정 및 운동상담, 영양상담이
진행될 예정입니다.

환자, 보호자, 일반인 모두 참여 가능하며
사전 예약을 받습니다.
예약문의 : 02-2228-4930

많은참석바랍니다.


2016/04/27 10:54 2016/04/27 10:54
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재료
물에 불린 쿠스쿠스, 렌틸콩 후레이크
사과 반개, 양파 반개, 넣고싶은 채소, 사과주스 약간, 후추 약간

만드는법
올리브오일을 살짝 두른 팬에 양파를 볶습니다.
양파가 어느정도 익으면 사과를 넣어서 볶습니다.
각종 채소를 넣고 물에 불려둔 쿠스쿠스, 렌틸콩 후레이크를 넣고 볶습니다.
마지막에 사과주스 약간과 후추를 넣어서 마무리 합니다.

영양사의 한마디
일품요리 중 볶음밥은 손쉽게 음식의 균형을 맞출 수 있는 최적의 요리입니다.
균형을 생각하며 여러 가지 반찬을 힘들게 준비하지만, 실제로 음식을 먹는 가족들이 좋아하는 반찬 위주로 골라먹게 되면 균형식의 의미가 사라지게 됩니다.

반면, 볶음밥은 여러 가지 재료를 한꺼번에 섞어 준비하므로 한그릇에 고른 영양을 담을 수 있습니다.
균형식의 기본은 주식인 탄수화물에 다양한 채소찬, 그리고 단백질 식품을 곁들여야 합니다.

이렇게 준비된 일품요리는 추가적인 반찬 없이도 맛과 영양에서 우수한 메뉴가 됩니다.


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2016/04/27 10:50 2016/04/27 10:50
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2016/04/22 09:25 2016/04/22 09:25
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