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  1. 2014/07/21 고단백 고칼로리 요리 - 생선강정 + 2색전병

 생선강정 + 2색전병


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생선강정

재료
동태살 100g
튀김옷, 튀김가루 10g,물약간
밀가루 5g
소금,후추 약간씩
튀김기름 적당량


소스
고추장 15g
물엿 4g
간장 4ml
케첩 4g
설탕 3g
다진마늘 1g
다진생강,통깨 약간씩
물 30ml


만들기
1. 동태살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 간한다.
2. 1의 동태살에 밀가루를 묻힌 후 가볍게 털어내고 튀김옷을 입혀 열이 오른 튀김기름에 바삭하게 튀긴다.
3. 냄비에 분량의 소스 재료를 넣어 조리하다가 튀긴 생선을 넣고 버무린다.


2색 전병


재료
당근 10g
시금치 10g
물 50ml
식용유 약간


반죽
밀가루 20g
찹쌀가루 10g
전분 2g
소금 약간

만들기
1. 시금치와 당근을 각각 믹서기에 물(25ml)을 넣고 간다.
2. 분량의 반죽 재료를 섞어 반으로 나누고 갈아놓은 시금치와 당근을 각각 넣어 섞는다.
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 반죽을 올려 평평하게 펴서 타지 않게 약불에서 부쳐낸다.


깻잎양파무침

재료
깻잎 10g
양파 20g

겨자소스
겨자가루 1g
배즙 5ml
식초 3ml
설탕 1g
간장 1ml
레몬즙 1ml
다진마늘,통깨 약간씩


만들기
1. 깻잎, 양파는 채썰고, 분량의 겨자소스 재료를 섞는다.
2. 볼에 채썬 깻잎, 양파를 넣고 겨자소를 넣어 가볍게 버무린다.


근대된장국

재료
근대 30g
된장 8g
멸치국물 200ml
홍고추,풋고추 약간씩


만들기
1. 근대는 손질하여 끊는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 홍고주, 풋고추는 어슷썬다.
2. 냄비에 멸치국물을 붓고 끓이다가 된장을 푼다.
3. 2에 근대, 홍고추, 풋고추를 넣고 끓인다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음

2014/07/21 11:46 2014/07/21 11:46

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