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재료
아스파라거스 200g, 캐슈넛, 올리브오일2큰술, 발사믹식초1큰술

만드는법
1. 올리브오일 두른 팬에 아스파라거스를 넣고 익혀줍니다.
2. 아스파라거스가 익으면 발사믹식초 1큰술을 넣고 조려주세요.
3. 캐슈넛은 곱게 다져서 마른 팬에 볶아줍니다.

영양사의 한마디
아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴이 많이 함유되어 있으며, 아스파라긴의 명칭도 아스파라거스에서 처음 발견하였기 때문에 붙여진 이름입니다.
4~5월이 제철인 아스파라거스는 줄기채소의 한 종류이며, 굽거나 데쳐서 샐러드용으로 많이 섭취합니다. 아스파라거스는 오래 보관하게 되면 쓴맛이 증가하므로, 가급적 빨리 조리해서 먹는 것이 좋습니다.




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2015/07/21 14:04 2015/07/21 14:04

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