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  1. 2014/06/12 CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-칡밀크티 & 칡부추전

 CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-칡밀크티 & 칡부추전
 [문화] 힐링푸드



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오늘 코막힘 등 콧병에 도움이 되는 힐링레시피의 재료는 ‘칡’이다. 시중에서는 즙으로 농축해 판매되기도 하는데, 농축된 즙으로 먹는 것보다, 다른 식재료와 어우러져 먹게 되면 영양효과가 더 증진돼 좋다.


첫 번째 요리는 ‘칡밀크티’이다. 칡을 얇게 썰어 잘 말렸다가, 두유에 넣어 1시간 정도 우리게 되면 좋은 성분들이 나오게 된다. 우유를 사용해도 좋다. 달콤 쌉쌀한 맛과 칡의 고유한 향이 오래 입안을 맴돌며 기분까지 좋아진다.



두 번째 요리는 ‘칡부추전’이다. 칡가루를 내어 밀가루와 혼합해 준다. 이때 설탕을 약간 넣어야 칡의 알싸한 맛을 줄일 수 있다. 물론 그 맛을 즐기는 분은 예외다. 부추, 홍초 외에 매콤한 맛을 원하는 경우에는 청양고추를 약간 넣어도 좋다.


김형미 연세 세브란스 영양팀장은 “코 질환 예방을 위해선 비타민 섭취를 충분히 해주는 것이 도움이 된다”며 “비타민A는 코,목 등의 점막의 저항력을 강화시켜 주고, 비타민C는 기온 변화에저항력을 높이는 데 도움이 된다. 또한 혈액 순환을 좋게 하기 위해 항산화물질이 풍부한 채소나 오메가3 지방산이 풍부한 식품 등을 꾸준히 섭취하는 것이 유리하다”고 말했다.


◆칡밀크티

<재료>


건조 칡 30g, 두유 200㎖


<만들기>

1.건조된 칡을 두유에 넣고 1시간 우린다.
2.약불에서 보글보글 끓을 때까지 끓여준다.
3.컵에 따라 따끈하게 마신다.


< Tip >
 
우유로 끓일 때도 같은 방법으로 끓이는데 마지막에 아가베시럽이나 올리고당을 첨가해도 좋다.


◆칡부추전


<재료>

칡가루 1/2컵, 밀가루 1/2컵, 부추 40g, 홍고추 1개, 설탕 1작은술, 소금 약간, 식용유 약간


<만들기>

1.볼에 칡가루와 밀가루, 물, 설탕, 소금을 넣고 멍울이 없도록 섞어준다.
2.부추는 2㎝ 크기로 자르고, 홍고추도 썰어준다.
3.1의 반죽에 부추와 홍고추를 넣고 반죽한다.
4.팬에 식용유를 두르고 반죽을 1큰술씩 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.


< Tip >

칡반죽을 할 때는 설탕을 조금 넣어줘야 쓴맛을 줄일 수 있다.

2014/06/12 16:04 2014/06/12 16:04

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