'병아리콩'에 해당되는 글 1건

  1. 2014/11/05 <베지테리안 메뉴> 찹쌀 영양바 (1)

사용자 삽입 이미지






사용자 삽입 이미지
재료

병아리콩, 찰밥, 바나나식초


만드는 법

1. 병아리콩 삶은것을 믹서기에 갈아줍니다.
2. 찰밥 데운것, 바나나식초(없으면 두유)와 1을 버무려줍니다.
3. 2에서 만든 반죽을 뭉쳐줍니다.
4. 뭉친것을 무스틀안에 넣고 형태를 잡아주고 1시간정도 냉장고에서 숙성시킵니다.
5. 숙성 후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.



영양사 한마디

찹쌀의 아밀로펙틴은 아밀로오즈보다 구조가 복잡하여 소화가 늦게 됩니다.
또한, 찰기가 많아 제대로 씹지 않고 삼키기 쉽습니다.
위나 장 수술 직후에 찹쌀떡을 피하라는 이유도 꼭꼭 씹지 못하고 덩어리진째 삼킬 경우 수술 부위를 막을 수 있기 때문입니다.
무슨 음식이나 꼭꼭 씹어 천천히 먹는 것이 위장관 건강을 위해서 반드시 필요합니다.
- 연세암병원 송승은 영양사


2014/11/05 11:48 2014/11/05 11:48

카테고리

전체 (1331)
암지식정보센터 소개 (125)
질병,치료 (532)
영양 (92)
건강레시피 (127)
운동 (58)
언론보도 (382)

공지사항

달력

«   2018/11   »
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Archive