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  1. 2014/12/18 <내가 고른 메뉴> 버섯 두부 들깨 덮밥

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영양사의 한마디

식욕 감소 등의 이유로 식사량이 적을 경우에는 열량을 높여서 한 번에 다양한 영양소를 섭취할 수 있도록 준비하는 것이 필요하다.
단순한 버섯덮밥으로는 영양이 부족하므로, 각종 버섯류와 채소류 외에 소화흡수가 잘되는 두부로 단백질을 보충하고,
비타민E와 불포화지방산이 풍부한 들깨, 그리고 고소한 맛을 더해줄 두유 소스를 추가하여 맛 뿐만 아니라 쫄깃한 식감, 풍부한 영양을 고루 갖추도록 조정하였다.

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재료
두유 100g
표고/양송이 30g
새송이  60g
두부 80g
적양파 10g
청경채 10g
들깨가루 5g



만드는법
①표고, 새송이, 양송이를 편썰어 볶아준다
②두부는 기름에 지진 후 적양파, 청경채를 넣고 볶아준다
③두유에 들깨가루를 넣어 끓인 뒤 소금으로 간을 하고 전분을 넣어 농도를 맞춘다
④밥 위에 볶은 재료를 올린 후 두유들깨소스를 뿌려준다

2014/12/18 14:01 2014/12/18 14:01

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