안녕하세요. 블로그 총 관리자 입니다.
블로그 모바일 사용중단에 따른 서비스 종료를 알려드립니다.
관련된 데이터는 의료원에 이관 및 데이터 재사용 유무를 추후 알려드리며
그동안 연세블로그를 구독해 주신 고객님들께 감사드립니다.
연세의료원은 앞으로도 더욱 새로운 모습으로 찾아뵙겠습니다.
- 서비스 종료일: 2019년 11월 30일
- 서비스 종료범위: 연세의료원 모바일 블로그 및 홈페이지.
감사합니다.

암지식정보센터 ::

'마파두부'에 해당되는 글 1건

  1. 2015/06/11 <책에서 고른 메뉴> 암환자를 위한 닥터푸드 - 마파두부덮밥

사용자 삽입 이미지

입맛이 없을 때는 반찬을 다양하게 먹는 백반 형태의 식사가 부담스러울 수 있다. 이때는 한 그릇에 필요한 영양소를 모두 담은 일품요리를 추천한다. 두부와 각종 채소, 돼지고기가 어우러진 마파두부덮밥은 다섯 손가락 안에 꼽을 만한 좋은 일품요리다.

강하고 자극적인 맛에 거부감을 느끼는 암환자들을 위해 마파두부의 매운 맛 대신 간장과 케첩으로 양념해 부드럽게 먹을 수 있도록 했다. 매운 맛을 원한다면 케첩 대신 두반장을 사용해도 무방하다.

참고 <최고의 암 식사 가이드>, 노성훈 연세암병원장·세브란스병원 영양팀·CJ프레시웨이 공저, 비타북스 펴냄

사용자 삽입 이미지


충분한 열량과 영양소를 섭취할 수 있는 마파두부덮밥은 입맛을 당기는
특유의 맛과 향에 부드러운 식감까지 더해 암환자에게 더없이 좋은 한 접시 요리다.



재료(2인분)
쌀밥 140g, 두부 80g, 다진 돼지고기 40g, 가지 10g, 양파 10g, 당근 5g, 호박 10g, 대파 3g, 간장 8ml, 케첩 8g, 맛술 2ml, 식용유 5ml, 옥수수전분 3g, 다진 마늘 1g, 물 200ml


만드는 법
두부는 사방 1cm 크기로 썰어 끓는 물에 데친다.
돼지고기, 가지, 양파, 당근, 호박, 대파는 굵게 다진다.
냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 충분히 볶는다.
돼지고기가 익으면 준비한 채소와 간장, 케첩, 맛술을 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인다.
소스가 끓어오르면 전분을 풀어 농도를 맞추고, 데친 두부를 넣어 가볍게 섞어 밥 위에 올려낸다.


사용자 삽입 이미지


사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지
사용자 삽입 이미지






사용자 삽입 이미지
2015/06/11 14:14 2015/06/11 14:14

카테고리

전체 (1383)
암지식정보센터 소개 (142)
질병,치료 (551)
영양 (99)
건강레시피 (128)
운동 (58)
언론보도 (388)

공지사항

달력

«   2019/11   »
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Archive