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  1. 2014/11/18 <내가고른메뉴> 누룽지 닭곰탕


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누룽지닭곰탕

뽀얗게 우려낸 닭국물에 삶은 닭가슴살을 넣어 끓인 닭곰탕은 단백질이 풍부 하고 담백하게 즐길 수 있는 일품 탕요리이다. 특히, 밥 대신 누룽지를 사용하여 구수한 맛을 더하고 무를 곁들여 개운하게 섭취할 수 있도록 조정하였다.


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재료
닭가슴살 80g
누룽지 20g
무우 40g
대파 5g
통마늘 5g
당면 15g
계란지단 10g
닭뼈 100g



만드는법
① 닭뼈를 끓여 육수를 내고 닭가슴살을 삶아
    잘게 찢어둔다
② 육수에 무우, 닭가슴살, 통마늘, 소금, 후추를
    넣고 끓인 뒤
    당면과 누룽지를 넣어준다
③ 계란지단으로 고명을 올려준다

*TIP: 닭뼈를 오래 끓일수록 진한 국물이 나온다

2014/11/18 16:41 2014/11/18 16:41

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