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  1. 2015/02/16 <베지테리안 메뉴> 귤잼

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재료
껍질깐 귤 1kg
설탕 500g
레몬즙 2큰술


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만드는법
1. 껍질 깐 귤을 믹서기에 갈아줍니다.
2. 깊은 팬에 갈아놓은 귤과 설탕, 레몬즙을 넣고 강한불로 끓이면서 거품을 제거합니다.
3. 중불로 줄이고 30분정도 끓여줍니다.
4. 밀폐가능한 용기에 담아줍니다.



영양사 한마디
  겨울철에 만나는 대표적 제철과일인 귤은 각종 비타민과 무기질이 풍부하여 원활한 대사기능의 유지와 피로 회복에 도움이 됩니다. 귤은 과육 뿐만 아니라 껍질에도 비타민 C가 많이 함유되어 있으므로 귤을 벗긴 후 남은 껍질을 모아 말려서 차로 끓여 먹으면 감기 예방에 더욱 좋습니다. 귤을 소금이나 식초를 탄 물에 담가 헹구면 껍질에 묻은 농약 성분이 제거되어 안심하고 먹을 수 있습니다.

2015/02/16 14:06 2015/02/16 14:06

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