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  1. 2015/02/16 <베지테리안메뉴> 고구마 영양바



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재료

고구마 5개
단호박 1/4통
견과류
뮤즐리나 씨리얼
들깨가루


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만드는법
1. 단호박, 껍질 깐 고구마를 냄비에 쪄주세요
2. 찐 단호박과 고구마를 으깨줍니다.
3. 으깬 단호박과 고구마에 견과류, 뮤즐리나 씨리얼, 들깨가루를 넣고 섞습니다.
4. 막대모양으로 모양낸 영양바를 200도 예열된 오븐에 넣고 20분 가량 구워줍니다.


영양사의 한마디
  옐로우푸드의 대표적인 식품인 고구마는 카로티노이드가 풍부합니다. 카로티노이드는 항산화기능이 뛰어나 노화방지와 암예방에 도움이 됩니다. 또한, 고구마에 많은 섬유소는 배변 활동을 도와 변비 예방에도 좋습니다. 반면, 위장관 수술 직후, 혹은 대장의 종양으로 인한 배변 장애, 소화 불량 등의 위장관 질환으로 인해 섬유소 섭취를 줄여야 하는 경우에는 고구마 대신 감자를 활용하면 도움이 됩니다. 

2015/02/16 12:17 2015/02/16 12:17

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