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재료

고구마 2~3개
버섯 종류별로 한 주먹씩
양파 반 개
두유1팩
밀가루2큰술
후추 조금
토핑용 토마토가루





만들기

고구마를 쪄서 으깨줍니다.
양파를 팬에 볶다가 양파가 익으면 손질한 버섯을 넣고 볶습니다.
버섯이 익으면 밀가루 2큰술, 후추, 두유1팩을 넣고 저어서  버섯크림소스를 만듭니다.
예쁜 그릇에 고구마 으깬것을 먼저 담고 버섯크림소스를 부어줍니다.
토핑용 토마토가루를 뿌려주면 완성 !



영양사의 한마디 !
식이섬유소가 풍부한 고구마는 변비 해소에 좋은 식품입니다. 다만, 장수술 직후에 장운동성이 저하되어 있거나 대장의 종양으로 인해 장이 좁아져 있는 경우에는 과량의 섬유질이 오히려 장을 막아 변비가 더욱 심해질 수 있어 주의가 필요합니다.
그리고, 변비 예방을 목적으로 한다면 섬유질 섭취만 증가시킬 것이 아니라 하루 7~8잔 정도로 물을 충분히 마시는 것이 매우 중요합니다.
- 연세암병원 송승은 영양사



2014/11/04 14:00 2014/11/04 14:00
메시 고구마구이


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재료
고구마 140g
바나나 20g
사과 20g
셀러리 10g
체다치즈 5g
모차렐라치즈 5g
마요네즈 15g
파슬리가루 약간


만들기
1. 고구마는 쪄서 반으로 갈라 속을 파내어 으깬다.
2. 바난, 사과, 샐러리, 체다치즈는 다진다.
3. 으깬 고구마, 바나나, 사과, 샐러리, 체다치즈, 마요네즈를 섞어 고구마 속에 채워 넣고 모차렐라치즈를 올린다.
4. 200도의 오븐에서 고구마를 7~8분간 굽고 파슬리가루를 뿌려낸다.


------- 조리 포인트 --------------------------------------------------------------------------------               오븐이 없는 경우 전자레인지에서 1분 정도 익혀도 된다.


출처 : 최고의 암 식사 가이드
연세암병원장 노성훈.세브란스병원 영양팀. CJ프레시웨이 지음
2014/10/07 09:48 2014/10/07 09:48

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