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재료

부추
파프리카
새송이버섯
양파
장식용 홍고추
청양고추
볶음 아마씨
부침용 두부
찬밥 적당량
양념소스 : 들기름 1/2큰술, 소금약간, 후추약간

만드는법
1. 부추, 파프리카, 새송이버섯, 양파를 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 두부를 으깨줍니다.
3. 기름을 두르지 않은 팬에 양파를 볶습니다. 타지 않게 중간중간 물을 조금씩 넣어주세요.
4. 양파가 어느정도 익으면 버섯을 넣고 으깬두부, 파프리카, 부추 순으로 넣어서 볶아냅니다.
5. 소금으로 간하고 밥을 넣고 섞은 후 들기름을 넣어주고 볶은 아마씨를 1스픈 넣어 완성합니다.

영양사의 한마디 !
  볶음밥은 여러 재료를 한그릇에 담아 먹을 수 있는 대표적인 일품요리입니다.
채식주의 식단일 경우 특히 단백질 함량이 부족하지 않도록 신경을 써주어야 합니다.
즉, 채소류 섭취에만 주력할 것이 아니라 식물성 단백질인 콩, 두부 등을 충분히 사용해야 합니다.
본 메뉴는 흔히 먹는 볶음밥에 두부를 주재료로 사용하고, 오메가3지방산이 풍부한 아마씨까지 추가하여 영양이 한층 강화된 메뉴입니다.


2014/12/15 17:19 2014/12/15 17:19

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