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재료

고구마 2~3개
버섯 종류별로 한 주먹씩
양파 반 개
두유1팩
밀가루2큰술
후추 조금
토핑용 토마토가루





만들기

고구마를 쪄서 으깨줍니다.
양파를 팬에 볶다가 양파가 익으면 손질한 버섯을 넣고 볶습니다.
버섯이 익으면 밀가루 2큰술, 후추, 두유1팩을 넣고 저어서  버섯크림소스를 만듭니다.
예쁜 그릇에 고구마 으깬것을 먼저 담고 버섯크림소스를 부어줍니다.
토핑용 토마토가루를 뿌려주면 완성 !



영양사의 한마디 !
식이섬유소가 풍부한 고구마는 변비 해소에 좋은 식품입니다. 다만, 장수술 직후에 장운동성이 저하되어 있거나 대장의 종양으로 인해 장이 좁아져 있는 경우에는 과량의 섬유질이 오히려 장을 막아 변비가 더욱 심해질 수 있어 주의가 필요합니다.
그리고, 변비 예방을 목적으로 한다면 섬유질 섭취만 증가시킬 것이 아니라 하루 7~8잔 정도로 물을 충분히 마시는 것이 매우 중요합니다.
- 연세암병원 송승은 영양사



2014/11/04 14:00 2014/11/04 14:00

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