안녕하세요.
포화지방산이 좋지 않다는 말은 많이 들어보셨을텐데요, 포화지방의 과다 섭취가 유방암 위험 높인다는 연구 결과가 나왔다고 해서 소개해드립니다.

http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=268760


청소년기 식습관이 향후 골밀도와 유방암 발병 위험에 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났다.

골밀도가 높은 것은 유방암 발병 위험을 높이는 것과 연관된 것으로 알려져 있는 바 21일 매릴랜드의대 연구팀이 밝힌 8-10세 연령의 총 301명을 대상으로 25-29세까지 추적관찰한 새로운 연구결과에 의하면 청소년기 식이인자가 향후 성인기 고밀도 유방을 유발할 수 있는 것으로 나타났다.

유방 밀도에 영향을 줄 수 있는 다른 인자들을 보정한 후 진행한 연구결과 포화지방을 많이 섭취하고 단가와 다가불포화지방을 적게 섭취한 청소년들이 성인기 유방밀도가 높은 것으로 나타났다. 

한편 지방외 유방암 위험을 높이는 것으로 알려진 다른 유일한 식이 인자는 성인기 동안 술을 과하게 마시는 것이다. 

연구팀은 "추가 연구를 통해 이번 연구결과가 확증될 경우에는 청소년기 식습관이 향후 수십년 후 유방암 발병 위험을 높일 수 있을 것으로 확인되는 것이다"라고 밝혔다. 

메디컬투데이 강연욱 기자(dusdnr1663@mdtoday.co.kr



불포화 지방은  착한 지방이라 불리우며 단가 불포화지방산과 다가 불포화지방산이 있습니다.


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단가 불포화 지방산은 올리브유, 카놀라유 등에 많이 들어 있으며 다가 불포화 지방산에는 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산이 있습니다. 이러한 지방산들은 HDL을 도와 동맥과 뇌의 기능을 촉진시키며 탄수화물 대신 이용될 경우 혈압과 지질 수치를 감소시킵니다.


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불포화지방산이 많은 음식은 생선, 콩류 두부, 조개류, 게, 식물성유, 견과류등이 있습니다.





포화지방은 흔히 나쁜지방이라 불리며 많이  섭취할 경우 콜레스테롤 수치를 높이며 비만을 유발할 수 있습니다.
 

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혈액 내 콜레스테롤 농도가 증가되면 혈관벽이 두꺼워지고 딱딱해지면서 탄력을 잃는 동맥경화가 잘 생기게 되며
이외에도 협심증, 뇌졸중 등의 원인이 되기도 합니다.


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포화지방산이 많은 음식으로는 갈비, 지방이 많은 육류, 삼겹살, 소시지, 베이컨, 햄, 달껍질, 아이스크림, 버터, 크림빵, 도넛, 케이크, 라면 등이 있습니다.


트랜스지방은 포화지방산보다 더 해롭다고 알려져 있습니다.
 
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1999년 미국 하버드 의대 연구팀은 콜레스테롤과 관련된 트랜스지방의 악영향은 포화지방의 거의 2배 수준이라며 경고했습니다. 트랜스지방은 나쁜 콜레스테롤 수치는 높이는 반면, 좋은 콜레스테롤 수치는 낮추기까지 하기 때문입니다. 트랜스지방은 동맥경화 원인의 주범으로 알려져 있으며 심혈관계 질환을 유발하기도 하며, 또한 비만 가운데서도 가장 위험한 비만이라고 알려진 복부비만의 원인이기도 합니다.
트랜스 지방이 많은 경화유를 쓰는 이유는 값이 싸면서도 음식을 맛있게 해주며, 특히 패스트푸드의 튀김을 바삭바삭하게 만드는 역할을 하기 때문입니다.
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트랜스 지방은 피자, 팝콘, 토스트, 튀김류 등에 많으며 특히 냉동피자와 전자레인지용 팝콘에 많이 함유되어 있다고 알려져 있습니다.
마가린과 쇼트닝이 들어가는 모든 빵 종류(빵, 케이크, 파이 등)와 쿠키 등도 트랜스지방이 많이 들어가 있으므로 주의를 요합니다.




포화지방은 줄여 섭취하고, 트랜스 지방은 무조건 멀리하는 것이 좋습니다.
불포화지방은 총 지방 섭취량에서 비중이 높도록 의식적으로 챙겨서 먹도록 합니다.
가장 좋은 식물성 기름은 엑스트라 버진 올리브유와 유기농 혹은 냉압착한 카놀라유입니다.
과잉으로 섭취하면 체지방 증가의 원인이 되지만 소량을 꾸준히 섭취하면 혈관을 청소해주는 이로운 효과가 있습니다.
하지만 이로운 식물성 기름의 경우 너무 고온에서 조리하면 탄 맛을 낼 수 있으니 가열 조리보다는 샐러드에 뿌려먹는 식으로 섭취하는 것이 좋습니다.

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<참고 : http://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=3824975&memberNo=3884091&vType=VERTICAL

지방섭취가이드<몸에 좋은 지방, 나쁜지방> 착한 지방 식품에서 발췌하였습니다.



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2016/06/13 11:51 2016/06/13 11:51

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